Ciasto kremowe z owocami leśnymi

Name: Ciasto kremowe z owocami leśnymi
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 10 servings
Ingredients: 120 gram Unsalted Pistachios; 260 gram Mąka pszenna uniwersalna; 1 tablespoon Proszek do pieczenia; 1 pinch Sól; 230 gram Masło niesolone; 150 gram Cukier; 80 gram Miód; 1 tablespoon Bourbon Vanilla Extract; 3 Jajka; 100 milliliter Mleko; 120 gram Kwaśna śmietana; 400 gram Mascarpone; 3 tablespoon Cukier puder; 250 milliliter Śmietana; 50 gram Truskawka; 50 gram Borówka amerykańska; 50 gram Malina; 50 gram Jeżyna

Główne zdjęcie dla Ciasto kremowe z owocami leśnymi

4 wyświetleń

7 tygodni temu

4 wyświetleń

7 tygodni temu

4 wyświetleń

7 tygodni temu

4 wyświetleń

7 tygodni temu

4 wyświetleń

7 tygodni temu

Flora

@Flora

Ten przepis jest automatycznie tłumaczony dla Ciebie.

Ciasto kremowe z owocami leśnymi: Pyszne i eleganckie ciasto składające się z warstw wilgotnego biszkoptu, kremowego nadzienia z mascarpone i obfitej porcji świeżych owoców leśnych na wierzchu, idealne na uroczystości lub jako wyjątkowy deser.

Informacje

Przegląd

Trudność

Łatwy

Ostrość

Brak

Czas

Przygotowanie

1 godz 0 min

Gotowanie

1 godz 10 min

Tagi

Składniki

Porcje

Unsalted Pistachios

120 gramy

Mąka pszenna uniwersalna

260 gramy

Proszek do pieczenia

1 łyżka stołowa

Sól

1 szczypta

Masło niesolone

230 gramy

Cukier

150 gramy

Miód

80 gramy

Bourbon Vanilla Extract

1 łyżka stołowa

Jajka

Mleko

100 mililitry

Kwaśna śmietana

120 gramy

Mascarpone

400 gramy

Cukier puder

3 łyżki stołowe

Śmietana

250 mililitry

Truskawka

50 gramy

Borówka amerykańska

50 gramy

Malina

50 gramy

Jeżyna

50 gramy

Instrukcje

Przygotuj pistacje:
- Posiekaj 120g niesolonych pistacji.
- Odłóż 20g posiekanych pistacji do dekoracji ciasta później.
Przygotuj suche składniki:
- W dużej misce wymieszaj 260g mąki, 1 łyżkę proszku do pieczenia, 1 szczyptę soli i pozostałe posiekane pistacje (około 100g).
Przygotuj mokre składniki:
- W osobnej dużej misce zmiksuj 3 jajka, 100 ml mleka, 120g kwaśnej śmietany, 1 łyżkę ekstraktu waniliowego bourbon, 230g niesolonego masła (w temperaturze pokojowej) i 80g miodu, aż uzyskasz gładką masę.
Połącz mokre i suche składniki:
- Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, ciągle mieszając, aż powstanie gładkie, kremowe ciasto.
Upiecz warstwy biszkoptu:
- Podziel ciasto na dwie równe części.
- Rozgrzej piekarnik do 160°C (320°F).
- Piecz każdą część w rozgrzanym piekarniku przez 30–35 min. Jeśli pieczesz jedną warstwę na raz, całkowity czas pieczenia wyniesie 60-70 min.
- Sprawdź gotowość, wkładając wykałaczkę w środek każdej warstwy. Jeśli wyjdzie czysta, warstwa jest gotowa.
- Pozostaw warstwy biszkoptu do całkowitego ostygnięcia przed złożeniem ciasta.
Przygotuj krem:
- W misce ubij 250 ml śmietanki, aż utworzą się sztywne szczyty.
- W innej misce wymieszaj 400g mascarpone z 3 łyżkami cukru pudru.
- Delikatnie wmieszaj ubitą śmietankę do masy z mascarpone za pomocą szpatułki, aż się połączą.
Złóż ciasto:
- Gdy warstwy biszkoptu całkowicie ostygną, złóż ciasto.
- Umieść jedną warstwę biszkoptu na talerzu do serwowania.
- Nasącz warstwę biszkoptu odrobiną mleka.
- Rozprowadź warstwę kremu mascarpone na warstwie biszkoptu.
- Ułóż 50g truskawek (pokrojonych w plasterki), 50g borówek, 50g malin i 50g jeżyn na kremie.
- Umieść drugą warstwę biszkoptu na wierzchu warstwy owocowej.
- Nasącz drugą warstwę biszkoptu odrobiną mleka.
- Pokryj wierzch i boki ciasta pozostałym kremem mascarpone.
Udekoruj ciasto:
- Udekoruj wierzch ciasta odłożonymi posiekanymi pistacjami (20g) i dodatkowymi świeżymi owocami leśnymi według uznania.
Schłodź i podaj:
- Schłodź ciasto w lodówce przez co najmniej 1 godzinę przed podaniem, aby krem stężał.