Sałatka z bakłażana z jogurtem

Instrukcje

1. Przygotuj bakłażany:

   • Rozgrzej piekarnik do 200°C.

   • Umyj 2 bakłażany.

   • Nakłuj bakłażany widelcem z każdej strony.

   • Lekko skrop bakłażany 1 łyżką oliwy z oliwek.

   • Owiń każdego bakłażana całkowicie folią aluminiową.

2. Upiecz bakłażany:

   • Umieść bakłażany owinięte folią na blasze do pieczenia.

   • Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 45–60 minut lub do momentu, aż bakłażany będą bardzo miękkie.

   • Poczekaj, aż bakłażany ostygną na tyle, aby można je było dotknąć.

3. Grilluj chili:

   • Umyj 1 zieloną papryczkę chili.

   • Grilluj papryczkę chili bezpośrednio nad płomieniem lub na patelni grillowej, aż skóra będzie zwęglona i powstaną pęcherze.

   • Poczekaj, aż chili ostygnie, a następnie obierz zwęgloną skórę.

   • Pokrój grillowaną papryczkę chili w drobną kostkę.

4. Przygotuj miąższ z bakłażana:

   • Wyjmij bakłażany z folii.

   • Obierz bakłażany ze skóry.

   • Używając widelca, poszarp delikatny miąższ bakłażana.

5. Dopraw bakłażana:

   • Posiekaj 1 ząbek czosnku.

   • Dodaj posiekany czosnek do poszarpanego bakłażana.

   • Dopraw solą, czarnym pieprzem i kuminem.

   • Dodaj sok z połowy cytryny.

   • Dodaj pokrojoną w kostkę grillowaną papryczkę chili.

   • Dokładnie wymieszaj.

6. Dodaj jogurt:

   • Dodaj 3 łyżki jogurtu do mieszanki bakłażana lub więcej, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.

   • Mieszaj, aż dobrze się połączy.

7. Schłodź i podawaj:

   • Przykryj sałatkę z bakłażana i schłodź w lodówce przez co najmniej 1 godzinę przed podaniem.

   • Podawaj schłodzone.