Ugotuj jajka na twardo.
Obierz jajka, przekrój je na pół i usuń 4 żółtka.
Rozgnieć żółtka w misce i dodaj 1 łyżkę majonezu, 1 łyżeczkę musztardy, sól, pieprz i ½ łyżeczki soku z cytryny. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Włóż lub wyciśnij mieszankę z powrotem do białek jaj.