Ryż z kurczakiem w sosie curry z kokosa

Instrukcje

1. Podsmaż aromaty

   • Drobno posiekaj 1 cebulę i 3 ząbki czosnku.

   • Rozgrzej 1 łyżkę oleju kokosowego na patelni na średnim ogniu.

   • Podsmaż posiekaną cebulę i czosnek, aż zmiękną i staną się aromatyczne.

2. Ugotuj kurczaka

   • Pokrój 600 gramów piersi z kurczaka na kawałki wielkości kęsa.

   • Dodaj kurczaka do patelni z aromatami.

   • Gotuj, aż kurczak zacznie brązowieć.

3. Dodaj warzywa

   • Umyj i pokrój 1 paprykę w paski.

   • Umyj zieloną fasolkę i odetnij końce.

   • Dodaj paprykę i zieloną fasolkę do patelni.

   • Przykryj pokrywką i duś z odrobiną wody, aż warzywa będą miękkie.

4. Stwórz sos curry

   • Wlej 300 ml mleka kokosowego.

   • Wmieszaj 1 łyżkę koncentratu pomidorowego i 1 łyżkę tajskiej pasty curry.

   • Dodaj 3 łyżki curry w proszku, 1 łyżeczkę imbiru i 2 strąki kardamonu.

   • Dopraw solą i pieprzem do smaku.

   • Dobrze wymieszaj i duś, aż kurczak będzie w pełni ugotowany, a sos zgęstnieje.

5. Przygotuj ryż

   • Dokładnie przepłucz ½ szklanki ryżu basmati.

   • W małym garnku połącz umyty ryż, 1½ szklanki wody i kawałek masła.

   • Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu z pokrywką.

   • Po zagotowaniu zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez 20 minut, aż ryż będzie miękki.

6. Złóż miskę

   • Nałóż ugotowany ryż do misek.

   • Na wierzch nałóż mieszankę kurczaka w sosie curry z kokosa.

   • Udekoruj posiekaną zieloną cebulką, jeśli chcesz.

   • Podawaj na ciepło i smacznego!