Szakszuka z fasolą Jaś

Drobno posiekaj 1 cebulę i 1 czerwoną cebulę.

Na dużej patelni, na średnim ogniu, rozgrzej trochę oleju (lub ulubionego tłuszczu do smażenia).

Dodaj posiekaną cebulę i gotuj przez około 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż zmięknie.

Pokrój w plastry 2 czerwone papryki i dodaj je na patelnię.

Gotuj przez kolejne 3–5 minut, aż papryka zacznie mięknąć.

Wmieszaj 1 łyżkę koncentratu pomidorowego i gotuj przez 1 minutę, aby pogłębić smak.

Wlej 720 ml przecieru pomidorowego i doprowadź mieszankę do delikatnego wrzenia.

Dodaj 100 g drobno posiekanego koperku (trochę odłóż do dekoracji, jeśli chcesz).

Dopraw solą, czarnym pieprzem, czosnkiem granulowanym, oregano i pietruszką do smaku.

Zmniejsz ogień na niski, przykryj patelnię i duś sos przez 10–15 minut, mieszając od czasu do czasu.

Opłucz i odcedź 200 g fasoli Jaś (jeśli używasz z puszki).

Wmieszaj je do duszącego się sosu.

Gotuj dalej przez kolejne 5 minut, pozwalając smakom się połączyć.

Ugotuj 4 jajka na twardo w osobnym garnku (około 8–10 minut dla całkowicie ściętych żółtek).

Po ugotowaniu lekko ostudź je pod bieżącą wodą, a następnie obierz i pokrój w plastry.

Spróbuj sosu szakszuki i w razie potrzeby dopraw.

Nałóż sos na talerze lub półmisek.

Ułóż na wierzchu pokrojone jajka.

Pokrusz fetę na wierzch, aby dodać ostrości.

Udekoruj dodatkowym posiekanym koperkiem, jeśli chcesz, i smacznego!