Do miski wsyp 330 g mąki, wlej 225 ml wody, 6 łyżek oliwy z oliwek i dodaj 2 szczypty soli.

Najpierw wymieszaj za pomocą haków miksera ręcznego, a następnie ugniataj rękami, aż powstanie jednorodne ciasto.

Podziel ciasto na pół, rozwałkuj na posypanej mąką powierzchni roboczej i połóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Rozłóż równomiernie 120 g śmietany na rozwałkowanych kawałkach ciasta.

Obierz 2 małe ziemniaki i pokrój je w cienkie plasterki.

Pokrój 2–3 figi i 1 czerwoną cebulę w cienkie plasterki.

Rozłóż równomiernie plasterki ziemniaków, figi i plasterki cebuli na śmietanie.

Pokrusz 120 g fety i posyp nią wierzch.

Na koniec cienko polej podpłomyk odrobiną syropu z agawy.

Rozgrzej piekarnik: w przypadku piekarnika elektrycznego do 250°C (grzanie górne/dolne) lub 225°C (termoobieg).

Piecz podpłomyk przez ok. 10 minut, aż się zarumieni lub powstaną pęcherze.