Pokrój 3–4 średnie pomidory (różnokolorowe) w cienkie plasterki.

Ułóż plasterki pomidorów obok siebie na talerzu.

Rozłóż na nich 1 garść liści rukoli.

Rozgrzej 3 łyżki oliwy z oliwek na patelni.

Smaż 150 g kurek (oczyszczonych), aż nabiorą koloru.

Zalej grzyby 4 łyżkami octu winnego białego, dopraw solą i pieprzem i gotuj wszystko przez około 5 minut.

Następnie rozłóż kurki na pomidorach.

Wlej pozostały ocet winny biały na patelnię, krótko wymieszaj i skrop dressingiem pomidory.

Rozerwij 1 kulkę burraty ręką i rozłóż ją na carpaccio.

Skrop danie pozostałą oliwą z oliwek.

Opcjonalnie: Posyp wszystko odrobiną świeżej soli morskiej.