Ugotuj 300 g spaghetti w dużej ilości osolonej wody, zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Przekrój 2 awokado na pół, usuń pestkę i drobno rozgnieć miąższ widelcem.

Wymieszaj z sokiem z połowy limonki.

Drobno posiekaj pół cebuli.

Pokrój 10 pomidorków koktajlowych w plasterki.

Dodaj cebulę i pomidory do awokado.

Bardzo drobno posiekaj 1 mały ząbek czosnku i pokrój pół czerwonej papryczki chili w cienkie krążki.

Oba składniki również wmieszaj w mieszankę awokado.

Upraż 30 g orzeszków piniowych na patelni bez oleju, aż będą złocistobrązowe. Regularnie mieszaj, aby się nie przypaliły.

Odcedź ugotowane spaghetti przez sitko.

Wymieszaj guacamole ze spaghetti.

Doprowadź do pożądanej kremowości, dodając odrobinę mleka sojowego.

Wyłóż makaron na talerze, posyp uprażonymi orzeszkami piniowymi i, jeśli lubisz, świeżą kolendrą.