Kip Fusilli met Room, Champignons en Spinazie

Breng een grote pan water aan de kook.

Voeg 1 tl zout toe aan het kokende water.

Voeg 400 g fusilli pasta toe aan de pan.

Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking tot deze al dente is.

Snijd één ui in dunne plakjes.

Was 500 g kastanjechampignons.

Snijd de gewassen champignons in stukjes.

Verhit 10 ml olijfolie in een pan op middelhoog vuur.

Bak de uienplakjes tot ze zacht zijn.

Haal de uien uit de pan.

Zet de gebakken uien apart in een kom.

Smelt 15 g boter in dezelfde pan.

Voeg de champignons toe aan de pan.

Breng de champignons op smaak met 0,5 tl zout.

Bak de champignons tot ze knapperig en goudbruin zijn.

Haal de champignons uit de pan.

Meng de champignons door de kom met de uien.

Snijd 250 g kipfilet in kleine blokjes.

Breng de kipblokjes op smaak met 0,5 tl zout, 0,5 tl zwarte peper, 0,5 tl kurkuma, 0,5 tl cayennepeper en 0,5 tl zoet paprikapoeder.

Smelt 15 g boter in de pan.

Voeg de gekruide kipblokjes toe aan de pan.

Bak de kip tot deze gaar is.

Giet 120 ml kookroom in de pan bij de kip.

Voeg 500 g spinazie toe aan de pan.

Kook het mengsel tot de spinazie zacht wordt.

Voeg de uien en champignons terug toe aan de pan.

Voeg de gekookte fusilli pasta toe aan de pan.

Meng alle ingrediënten in de pan grondig door elkaar.

Kook alles nog 5 minuten samen.

Rasp 30 g Parmezaanse kaas.

Serveer de pasta warm met de geraspte Parmezaanse kaas erbovenop.