Verwarm je oven voor op 200°C. Snijd de broccoli in roosjes, halveer de cherrytomaten, snijd de kastanjechampignons in plakjes, verwijder de zaadjes uit de rode paprika en snijd deze in reepjes, en snijd de kipfilets in hapklare stukken.

Meng in een grote kom de gesneden kip en groenten (broccoli, cherrytomaten, champignons, paprika). Besprenkel royaal met olijfolie en breng op smaak met zout, zwarte peper, gerookt paprikapoeder, knoflookpoeder, oregano en chilivlokken. Meng goed om alles gelijkmatig te bedekken.

Verdeel het gekruide mengsel in een enkele laag over een grote bakplaat.

Bak 15 minuten in de voorverwarmde oven.

Terwijl de ovenschotel bakt, klop je in een kom de yoghurt, geraspte emmentaler en eieren door elkaar. Breng indien gewenst op smaak met nog wat zout en peper.

Haal de schaal na 15 minuten uit de oven. Giet het yoghurt-kaasmengsel gelijkmatig over de kip en groenten.

Zet de schaal terug in de oven en bak nog eens 15-20 minuten, of totdat de kip gaar is, de groenten zacht zijn en de topping goudbruin en bubbelend is.

Geniet van deze superlekkere Kip-broccolischotel uit één ovenschaal. Het is een simpele en gezonde maaltijd, perfect voor een doordeweekse avond!