Tortiglioni met Pesto van Daslook en Amandel

Instructies

1. Bereid Pesto Ingrediënten Voor

   • Was de daslookblaadjes grondig en dep ze droog.

   • Zorg dat de volgende ingrediënten klaarstaan:

     • Amandelen

     • Olijfolie

     • Citroensap

     • Zout

     • Peper

     • Ongeveer de helft van de Parmezaanse kaas

2. Maak de Pesto

   • Combineer de volgende ingrediënten in een keukenmachine of blender:

     • De voorbereide daslookblaadjes

     • Amandelen

     • Ongeveer tweederde van de olijfolie

     • Citroensap

     • Zout

     • Peper

     • De helft van de Parmezaanse kaas

   • Mix tot je de gewenste consistentie hebt (glad of licht grof).

   • Voeg geleidelijk meer olijfolie toe indien nodig om het gladder of losser te maken.

   • Proef en pas zout, peper of citroensap aan indien nodig.

3. Kook de Pasta

   • Breng een grote pan water aan de kook.

   • Voeg een snufje zout toe aan het kokende water.

   • Voeg de tortiglioni toe aan de pan.

   • Kook volgens de aanwijzingen op de verpakking tot 'al dente' (gaar maar nog stevig).

4. Bewaar Water & Giet Pasta Af

   • Voordat je de pasta afgiet, bewaar ongeveer 1/2 kopje (120 ml) van het zetmeelrijke pastawater.

   • Giet de tortiglioni goed af met behulp van een vergiet.

5. Combineer Pasta en Pesto

   • Doe de afgegoten tortiglioni terug in de warme pan of doe het in een grote serveerschaal.

   • Voeg de gewenste hoeveelheid daslookpesto toe (je houdt misschien wat over).

   • Meng goed om ervoor te zorgen dat de pasta volledig bedekt is met de pesto.

   • Als de pasta droog lijkt, voeg dan een scheutje van het bewaarde pastawater toe om de saus losser te maken en de pasta gelijkmatig te bedekken.

6. Serveren

   • Verdeel de pesto pasta over twee borden.

   • Garneer royaal met de resterende geraspte Parmezaanse kaas.

   • Serveer onmiddellijk.