Verwarm de melk tot lichaamstemperatuur, niet heet. Doe de gist en 200g bloem erbij. Het mengsel, het voordeeg, dek je af met folie en laat je ongeveer 1-2 uur op kamertemperatuur fermenteren.

De eieren en suiker doe je in een kom, klop je lichtjes en voeg je het voordeeg toe. Daarna begin je de bloem toe te voegen, en zodra die is opgenomen, begin je beetje bij beetje de boter en olie toe te voegen, en tot slot de sinaasappelschil en rum.

Laat het deeg in een kom met folie op kamertemperatuur 1 tot 3 uur in volume verdubbelen.

De vullingen. Je kunt alles maken wat je lekker vindt. Ik gebruikte chocoladepasta.

Vorm het deeg met je vingers tot rechthoeken voor elke streng, om de gewenste vulling aan te brengen als die erin komt.

Vlecht het vervolgens in de gewenste vorm. Laat het voor de laatste keer rijzen in de bakvorm, afgedekt met een doek, gedurende ongeveer 1 tot 2 uur.

Bestrijk voor het bakken heel lichtjes, zonder druk, met eigeel en 1-2 el verse melk.

Bestrooi met kristalsuiker, geschaafde amandelen of andere noten naar keuze. Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 35-40 minuten. Dek indien nodig af met aluminiumfolie om aanbranden te voorkomen.