KIMCHI (gefermenteerde Chinese kool/groente)
2 weergaven
6 weken geleden
2 weergaven
6 weken geleden
2 weergaven
6 weken geleden
2 weergaven
6 weken geleden
2 weergaven
6 weken geleden
2 weergaven
6 weken geleden
2 weergaven
6 weken geleden
2 weergaven
6 weken geleden
Narindra
@Narindra
Dit recept is automatisch voor je vertaald.
Kimchi is een erg populair Koreaans superfood. Het is een gefermenteerde groente. Meestal wordt er echter Chinese kool gebruikt. Die wordt 2-3 dagen ingelegd met chilipoeder, gember, knoflook, uien, suiker, peer en vissaus. Je kunt het als bijgerecht, op brood, in een salade of op een sandwich eten.
Informatie
Overzicht
Moeilijkheid
Pikantheid
Tijd
Bereiding
Koken
Tags
Ingrediënten
Porties
10
- Chinese kool
1
- Peer/Appel
1 stuk
- Nashipeer
1 stuk
- Chilipulver
3 eetlepels
- Gemberwortel
50 gram
- Knoflook
8 tenen
- vissaus
50 milliliter
- Suiker
1 theelepel
- Ui
1 stuk
- Sojasaus
3 theelepels
- Wortel
2 stuks
- Lente-uien
1 bos
- Rijstbloem
80 gram
- Water
Instructies
VOORBEREIDINGEN
Snij de stronk van de Chinese kool weg en snij er kleine stukjes af die in de mond passen.
Doe in een kom en zout met een handvol zout (mag best te zout zijn)
Bedek met koud water en druk dan met een zware kom.
Laat ongeveer 1 uur staan (hoeft niet gekoeld te worden)
Schil de ui, knoflook, gember en snij in grote stukken
Snij de peer/appel
Laat de rijstbloem met het water lichtjes sudderen tot er een dikke, kleverige consistentie ontstaat. Laat dan staan
Snij de wortelen en lente-ui in kleine reepjes.
BEREIDING
Meng de grove ui, knoflook, gember, peer, met de vissaus, sojasaus, suiker en een scheutje water.
Meng de pasta met de chilipoeder, gestreepte wortelen en de lente-ui.
Laat de Chinese kool na een uur uitlekken en marineer met de chilipasta.
Doe het dan in een glas (goed aandrukken, zodat er geen lucht bij komt)
Laat 1 tot 2 dagen fermenteren (niet koelen).
Eet met de rijst of brood en klaar
Eet smakelijk!!!