Toast met avocado en garnalen
2 weergaven
6 weken geleden
2 weergaven
6 weken geleden
@Flora
Dit recept is automatisch voor je vertaald.
Toast met avocado en garnalen: Een gezonde en levendige optie voor ontbijt of brunch, met romige avocado toast gegarneerd met knoflookgarnalen, spiegeleieren en een frisse salade.
Informatie
Ingrediënten
- Brood
2 plakken
- Avocado
1
- Eieren
2
- Garnaal
100 gram
- Teentjes knoflook
2
- Boter
1 eetlepel
- Zout
- Zwarte peper
- Spinazie
100 gram
- Cherrytomaten
8
- Komkommer
- kiem
1 handvol
Instructies
Bereid de avocado toast voor:
Rooster 2 sneetjes brood tot de gewenste knapperigheid.
Prak 1 rijpe avocado in een kleine kom.
Breng op smaak met zout en zwarte peper.
Verdeel de geprakte avocado gelijkmatig over het geroosterde brood.
Bak de eieren:
Verhit een kleine pan op middelhoog vuur.
Bak 2 eieren naar jouw smaak (sunny side up of over-easy).
Plaats de gebakken eieren bovenop de avocado toast.
Kook de garnalen:
Smelt in een aparte pan 1 el boter op middelhoog vuur.
Voeg 2 gehakte teentjes knoflook toe en bak 1 minuut tot ze geurig zijn.
Voeg 100 g gepelde garnalen toe en kook tot ze roze en gaar zijn (ongeveer 3-4 minuten).
Breng op smaak met zout en peper.
Plaats de gekookte garnalen bovenop de gebakken eieren.
Bereid de salade voor:
Combineer in een grote kom:
100 g verse spinazie
8 gehalveerde cherrytomaatjes
½ komkommer, in plakjes
1 handvol kiemen (bijv. taugé).
Besprenkel met olijfolie en een scheutje citroensap.
Hussel de salade lichtjes.
Serveren:
Schik de avocado toast met garnalen en ei op een bord.
Plaats de verse salade aan de zijkant.
(Optioneel) Voeg een flinke schep gekochte of zelfgemaakte bietenhummus toe.
Geniet er meteen van.