Truffel Gnocchi

Instructies

1. Kook de Gnocchi:

   • Breng een pan met gezouten water aan de kook.

   • Voeg 300 g gnocchi toe aan het kokende water.

   • Kook tot de gnocchi naar de oppervlakte drijven, ongeveer 2–3 min.

   • Haal de gnocchi uit de pan met een schuimspaan.

2. Bereid de Truffelroomsaus:

   • Verwarm in een steelpan 200 g room op laag vuur.

   • Voeg 1 el boter toe terwijl je roert, tot het gesmolten is.

   • Voeg een scheutje truffelolie toe terwijl je roert om te emulgeren.

   • Snijd stukjes zwarte truffel en voeg deze toe aan de room.

   • Voeg zout en peper toe naar smaak.

   • Voeg een snufje nootmuskaat toe.

   • Roer tot de saus warm is en de ingrediënten goed gemengd zijn.

3. Combineer Gnocchi en Saus:

   • Voeg de gekookte gnocchi toe aan de truffelroomsaus.

   • Roer voorzichtig om de gnocchi gelijkmatig met de saus te bedekken.

   • Kook 1 min om de gnocchi wat van de saus te laten opnemen.

4. Serveren:

   • Verdeel de truffelgnocchi over twee serveerborden.