Pompoenroomsoep
2 weergaven
8 weken geleden
@Flora
Dit recept is automatisch voor je vertaald.
Deze romige en smaakvolle soep is perfect om op te warmen op een koude dag. Het zit boordevol voedingsstoffen en kan worden aangepast met je favoriete toppings.
Informatie
Ingrediënten
- Flespompoen
1
- Aardappelen
3
- Wortelen
2
- Ui
1
- Roomkaas
- Chicken Broth
- Zout
- Zwarte peper
- Knoflookpoeder
- Cayenne Pepper
- Ginger Powder
- Nutmeg
- Turmeric
Instructies
Bereid de ui voor:
Hak de 1 ui fijn.
Bak de ui in een grote pan met een beetje boter en water op middelhoog vuur tot hij zacht en goudbruin is, ongeveer 5–7 min.
Bereid de groenten voor:
Was de 3 aardappelen en 2 wortelen.
Schil de 1 middelgrote flespompoen, aardappelen en wortelen.
Snijd de groenten in middelgrote stukken.
Kook de soep:
Voeg de gehakte groenten toe aan de pan met de uien.
Giet de kippenbouillon erbij zodat de groenten onder staan.
Als je bouillonblokjes gebruikt, voeg dan voldoende water toe om de groenten te bedekken, samen met de blokjes.
Breng de soep aan de kook en zet het vuur vervolgens lager op middellaag.
Voeg zout, peper, knoflookpoeder, cayennepeper, gemberpoeder, nootmuskaat en ½ theelepel kurkuma toe.
Kook gedurende 20 min, of tot de groenten zacht zijn.
Pureer de soep:
Giet de soep in een blender of gebruik een staafmixer om te pureren tot een gladde en romige massa.
Serveer:
Doe de soep terug in de pan en verwarm hem.
Schep de soep in kommen en garneer met roomkaas of feta.
Voeg jalapeñopepers toe voor extra pit, indien gewenst.