Kook de eieren hard.
Pel de eieren, snijd ze doormidden en verwijder de 4 eidooiers.
Prak de dooiers in een kom en voeg 1 el mayonaise, 1 tl mosterd, zout, peper en ½ tl citroensap toe. Meng tot een glad geheel.
Schep of spuit het mengsel terug in de eiwitten.