Meng in een grote kom 700 gram rundergehakt, een fijngesneden ui en 2 gehakte takjes verse peterselie.

Voeg 1 el tomatenpuree en 1 ei toe.

Roer er voldoende paneermeel doorheen om het mengsel te binden.

Breng op smaak met zout, peper, paprikapoeder, gerookte paprika, knoflookpoeder en oregano.

Druppel er 1 el olie bij en meng tot de ingrediënten gelijkmatig zijn opgenomen.

Vorm het mengsel tot kleine, gelijkmatige gehaktballetjes.

Spoel 1 kopje basmatirijst af onder koud water.

Combineer in een kleine pan de rijst, 1½ kopje water en een klontje boter.

Breng aan de kook op hoog vuur met een gesloten deksel, zet dan het vuur laag en laat 20 min sudderen tot de rijst gaar is.

Maak los met een vork en zet apart.

Verhit in een pan een beetje boter of olie op middelhoog vuur.

Voeg de gehaktballetjes toe en bak ze ongeveer 5–6 min, af en toe draaiend, tot ze aan alle kanten bruin zijn.

Haal de gehaktballetjes uit de pan en zet apart.

Verhit in een aparte pan een scheutje olie.

Giet 1 blik tomaten erbij en breng op smaak met zout en zwarte peper.

Scheur enkele verse basilicumblaadjes en roer ze door de saus.

Laat de saus een paar minuten sudderen en voeg dan de gebakken gehaktballetjes toe.

Kook nog eens 2–3 min samen zodat de smaken zich vermengen.

Voeg in een kleine pan 500 gram diepvriesdoperwten toe met een beetje water.

Dek af en stoom tot ze gaar zijn, breng dan licht op smaak met zout.

Schep de gekookte rijst op borden.

Leg de gehaktballetjes en tomatensaus erop, en serveer de doperwten ernaast.

Eet smakelijk!