Aardbei Banaan Cheesecake

Instructies

1. Bereid de Koekjesbodem

   • Koekjes (180g): Leg 180 gram gewone koekjes op een schoon oppervlak en verkruimel ze tot fijne kruimels.

   • Boter (50g): Meet 50 gram boter af en smelt deze zachtjes op laag vuur tot deze volledig vloeibaar is.

   • Combineer de verkruimelde koekjes met de gesmolten boter in een kom en roer tot de kruimels gelijkmatig bedekt zijn.

   • Breng het mengsel over naar een springvorm en druk het stevig aan met een glas om een platte, compacte bodem te vormen.

   • Zet de vorm in de koelkast om op te stijven terwijl je de vulling bereidt.

2. Cheesecakevulling

   • Banaan (300g):

     • Pel 300 gram banaan (ongeveer 2–3 bananen, afhankelijk van de grootte).

     • Snijd de banaan in kleine stukjes.

     • Blend of prak tot een gladde massa.

   • Mascarpone (250g): Gebruik 250 gram gewone mascarpone.

   • Zure Room (50g): Meet 50 gram zure room af.

   • Witte Suiker (60g): Meet 60 gram witte suiker af.

   • Vanillepoeder (½ tl): Meet ½ theelepel vanillepoeder af.

   • Combineer in een grote kom de geblende banaan, mascarpone, zure room, witte suiker en vanillepoeder.

   • Meng grondig met een staafmixer of garde tot de vulling glad en egaal is.

3. Aardbeientopping

   • Aardbeien (300g):

     • Verwijder de groene blaadjes van 300 gram aardbeien.

     • Was de aardbeien grondig en snijd ze in kleine stukjes.

   • Suiker (30g): Meet 30 gram suiker af.

   • Combineer in een kleine steelpan met hoge randen de voorbereide aardbeien en suiker.

   • Kook op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot de aardbeien uit elkaar vallen en het mengsel indikt tot een sausachtige consistentie.

   • Gelatine (4g): Bereid 4 gram gelatine volgens de instructies op de verpakking (meestal door het over een kleine hoeveelheid koud water te strooien en te laten wellen).

   • Haal het aardbeienmengsel van het vuur en roer de voorbereide gelatine erdoor tot deze volledig is opgelost.

   • Laat de topping iets afkoelen.

4. Zet de Cheesecake in elkaar

   • Haal de gekoelde koekjesbodem uit de koelkast.

   • Giet de cheesecakevulling gelijkmatig over de bodem en strijk het oppervlak glad met een spatel.

   • Verdeel de afgekoelde aardbeientopping voorzichtig en gelijkmatig over de vulling.

   • Zet de samengestelde cheesecake minstens 4 uur in de koelkast of tot deze volledig is opgesteven.

5. Versier en Serveer

   • Verse Aardbeien voor Decoratie:

     • Was verse aardbeien.

     • Verwijder de blaadjes en snijd ze in decoratieve stukjes.

   • Banaan voor Decoratie:

     • Pel een banaan en snijd deze in kleine stukjes.

   • Schik de decoratieve aardbeischijfjes en banaanstukjes bovenop de opgesteven cheesecake.

   • Snijd en serveer je prachtige Aardbei Banaan Cheesecake!