Wijnblad Dolma/Sarma met Rijst

Name: Wijnblad Dolma/Sarma met Rijst
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 200 gram Wijnblad; 200 gram Short Grain Rice; 1 Ui; 2 clove Teentje knoflook; 2 tablespoon Olijfolie; 1 tablespoon Tomatenpuree; 1 tablespoon Peterselie; 1 tablespoon Dille; 1 teaspoon Munt; 1 teaspoon Allspice; Zout; Zwarte peper; 1 Citroen; 500 milliliter Water

Hoofdafbeelding voor Wijnblad Dolma/Sarma met Rijst

2 weergaven

2 maanden geleden

2 weergaven

2 maanden geleden

Flora

@Flora

Dit recept is automatisch voor je vertaald.

Geniet van de authentieke smaken van de Middellandse Zee met deze wijnblad dolma's. Malse wijnbladeren zijn gevuld met een hartige, met kruiden doordrenkte rijstmix en zachtjes gestoofd met citroen, waardoor een gerecht ontstaat dat zowel feestelijk als troostrijk is - perfect voor familiediners of speciale gelegenheden!

Informatie

Overzicht

Moeilijkheid

Gemiddeld

Pikantheid

Mild

Tijd

Bereiding

30 min

Koken

1 u 0 min

Ingrediënten

Porties

Wijnblad

200 gram

Short Grain Rice

200 gram

Teentje knoflook

2 tenen

Olijfolie

2 eetlepels

Tomatenpuree

1 eetlepel

Peterselie

1 eetlepel

Dille

1 eetlepel

Munt

1 theelepel

Allspice

1 theelepel

Zout

Zwarte peper

Citroen

Water

500 milliliter

Instructies

Bereid de vulling
- Hak 1 ui fijn en pers 2 teentjes knoflook.
- Verhit 2 el olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
- Fruit de ui tot hij glazig is, voeg dan de knoflook toe en bak nog een minuut.
- Roer er 200 g korte korrel rijst, 1 el tomatenpuree, 1 el verse peterselie, 1 el dille, 1 tl munt en 1 tl piment door.
- Breng op smaak met zout en peper, en kook een paar minuten tot de rijst de smaken heeft opgenomen.
- Haal van het vuur en laat de vulling iets afkoelen.
Vul de wijnbladeren
- Leg 200 g wijnbladeren klaar (als je verse gebruikt, blancheer ze dan eerst 2-3 minuten in kokend water).
- Plaats ongeveer 1 tl van de rijstvulling aan het uiteinde van elk blad, bij de stengel.
- Vouw de zijkanten naar binnen en rol strak op, zodat een sigaarvorm ontstaat.
Schik in de pan
- Bekleed de bodem van een grote pan met een paar ongebruikte wijnbladeren om te voorkomen dat ze blijven plakken.
- Schik de gevulde wijnbladeren strak in lagen.
- Snijd 1 citroen in plakjes en leg de plakjes bovenop de rolletjes.
Kook de Dolma
- Giet 500 ml water over de wijnbladrolletjes, net genoeg om ze te bedekken.
- Plaats een bord omgekeerd bovenop om de rolletjes op hun plaats te houden.
- Dek de pan af en laat 45-60 minuten op laag vuur sudderen tot de rijst gaar is en de bladeren zacht zijn.
Serveer
- Laat de dolma iets afkoelen voor het serveren.
- Geniet ervan warm of op kamertemperatuur, met een extra scheutje olijfolie en een kneepje vers citroensap indien gewenst!