BONENSTOOFPOT op Madagassische wijze

Name: BONENSTOOFPOT op Madagassische wijze
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 200 gram witte boon (droog); 100 gram Tomaat; 2 Rode uien; 2 clove Knoflook; 1 bunch Lente-uien; 1 tablespoon Kerriepoeder (heet of mild); 20 gram Gemberwortel; Zout; Zwarte peper; 3 tablespoon Plantaardige olie

Hero Image for BONENSTOOFPOT op Madagassische wijze

2 weergaven

2 maanden geleden

Narindra

@Narindra

Dit recept is automatisch voor je vertaald.

Wordt geserveerd met rijst
Je kunt er ook brood bij eten

Informatie

Overzicht

Moeilijkheid

Makkelijk

Pikantheid

Mild

Tijd

Bereiding

15 minuten

Koken

2 uur 15 minuten

Ingrediënten

Porties

witte boon (droog)

200 gram

Tomaat

100 gram

Rode uien

Knoflook

2 tenen

Lente-uien

1 bos

Kerriepoeder (heet of mild)

1 eetlepel

Gemberwortel

20 gram

Zout

Zwarte peper

Plantaardige olie

3 eetlepels

Instructies

VOORBEREIDINGEN

Week de bonen het liefst een nacht van tevoren.
Doe de bonen in een pan en bedek ze met water. Kook ze ongeveer 2 uur of tot ze zacht zijn. (Je kunt de gedroogde bonen in elke Turkse of Afrikaanse winkel vinden)

Pel de ui en snijd hem fijn
Snijd de tomaten ook fijn
Pel de knoflook en gember en doe ze in een bakje, meng ze met de kerrie en 1/3 van de olie.
Hak de lente-ui fijn en leg hem aan de kant

BEREIDING

Doe de rest van de olie in een pan, fruit eerst de ui aan, dan de tomaten erbij. Laat de twee ingrediënten kort stoven en druk de tomaten dan lichtjes aan met een vork.
Voeg daarna de rest van de gemengde kruiden toe.
Voeg een beetje water van de bonen toe.
Giet de bonen af en meng ze erdoor
Meng de lente-ui er 5 minuten voordat het gegeten wordt door.
Breng op smaak met zout en peper.
Serveer met rijst en klaar