Ravitoto sy Henakisoa met rijst en tomatensalade
17 weergaven
2 maanden geleden
17 weergaven
2 maanden geleden
@Narindra
Dit recept is automatisch voor je vertaald.
Ravitoto is een erg populair, traditioneel Madagaskisch gerecht. Gehakte cassavebladeren worden met "Henakisoa" (varkensbuik/-vlees) lang gekookt, tot je van de intense, kruidige Ravitoto kunt genieten. Als bijgerecht raad ik rijst en Madagaskische tomatensalade aan (recept op Rocely).
Informatie
Ingrediƫnten
- Langkorrelrijst
300 gram
- Ravitoto
400 gram
- Knoflook
2 tenen
- romige kokosmelk
50 milliliter
- varkensbuik
200 gram
- Zout
- Plantaardige olie
50 milliliter
Instructies
Snijd de varkensbuik in ongeveer 5 cm lange en 2 cm dikke stukken. Bak ze dan bruin zonder vet, vul ze daarna met water en laat ze koken tot ze gaar zijn.
Laat de Ravitoto met water bedekt 3 tot 4 uur met deksel koken. (Dat heeft een erg sterke geur, maar dat hoort zo)
Vul steeds weer met water aan als het verminderd is. De Ravitoto mag niet aanbranden, dus regelmatig roeren.
Kook de rijst. (Verhouding: 1 kop rijst, 2 koppen water, snufje zout en een scheutje olie)
Voeg na 4 uur het vlees aan de Ravitoto toe.
Pel en hak de knoflook en voeg deze ook toe.
Voeg nog een beetje water toe en laat het op middelhoog vuur sudderen tot het water helemaal verminderd is.
Voeg daarna de kokosmelk toe, meng goed en laat het verminderen.
Breng op smaak met zout.
Eet dan met de rijst en tomatensalade.
Alternatief voor vegetarisch resp. veganistisch: Ravitoto met gehakte pinda's, knoflook en kokosmelk