Snijd 2 courgettes met een dunschiller in dunne repen en rol ze op.

Snijd 2 paprika's, 1 ui en de grillkaas (200 g) in blokjes.

Snijd 2 teentjes knoflook fijn.

Kook 12 kleine aardappelen voor, schil ze (indien gewenst) en snijd ze in blokjes.

Breng de gesneden groenten op smaak met zout, peper, oregano en gedroogde basilicum.

Rijg afwisselend de voorbereide groenteblokjes, de grillkaas en de voorgekookte aardappelen aan grillspiesjes.

Meng 250 g magere kwark met 50 ml olie (optioneel, als de kwark wat romiger moet zijn), 1 el witte balsamico en de fijn gesneden 1 lente-ui.

Voeg naar smaak zout en peper toe en roer alles goed door.

Verwarm de grill voor.

Bedek het grillrooster met aluminiumfolie en leg de spiesjes erop.

Grill de spiesjes ongeveer 10 minuten, draai ze daarbij meerdere keren om.

Als alternatief kun je de spiesjes ook bereiden in de oven met hetelucht of in de pan.

Serveer de grillspiesjes samen met de kwarkdip.