Vegetarische Grillspiesjes
8 weergaven
3 maanden geleden
8 weergaven
3 maanden geleden
8 weergaven
3 maanden geleden
@elisakocht
Dit recept is automatisch voor je vertaald.
Als je denkt dat barbecueën alleen iets voor vleeseters is, laat je dan overtuigen van het tegendeel! Deze vegetarische grillspiesjes zijn heerlijk sappig en worden heerlijk kruidig door de marinade. Naast verse groenten heb ik ook grillkaas op de spiesjes gedaan, wat zorgt voor een lekkere afwisseling.
Kleine aardappeltjes, die ik van tevoren voorkook, maken het geheel perfect af en maken de spiesjes tot een ware traktatie!
Informatie
Ingrediënten
- Courgettes
2
- Aardappelen
12
- Paprika's
2
- Ui
1
- Grillkaas
200 gram
- Teentjes knoflook
2
- Zout
- Zwarte peper
- Oregano
- Gedroogde basilicum
- Plantaardige olie
50 milliliter
- Magere kwark
250 gram
- Witte Balsamico Azijn
1 eetlepel
- Bosui
1
Instructies
Groenten en ingrediënten voorbereiden:
Snijd 2 courgettes met een dunschiller in dunne repen en rol ze op.
Snijd 2 paprika's, 1 ui en de grillkaas (200 g) in blokjes.
Snijd 2 teentjes knoflook fijn.
Kook 12 kleine aardappelen voor, schil ze (indien gewenst) en snijd ze in blokjes.
Breng de gesneden groenten op smaak met zout, peper, oregano en gedroogde basilicum.
Spiesjes samenstellen:
Rijg afwisselend de voorbereide groenteblokjes, de grillkaas en de voorgekookte aardappelen aan grillspiesjes.
Kwarkdip bereiden:
Meng 250 g magere kwark met 50 ml olie (optioneel, als de kwark wat romiger moet zijn), 1 el witte balsamico en de fijn gesneden 1 lente-ui.
Voeg naar smaak zout en peper toe en roer alles goed door.
Grillen:
Verwarm de grill voor.
Bedek het grillrooster met aluminiumfolie en leg de spiesjes erop.
Grill de spiesjes ongeveer 10 minuten, draai ze daarbij meerdere keren om.
Als alternatief kun je de spiesjes ook bereiden in de oven met hetelucht of in de pan.
Serveren:
Serveer de grillspiesjes samen met de kwarkdip.