Vegetarische Fricassee

Name: Vegetarische Fricassee
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 2 tablespoon Plantaardige olie; 300 gram Plantaardige kip; 3 stem Schorseneer; Citroen; 4 Wortelen; 100 gram Diepvrieserwt; 100 gram Boter; 2 tablespoon Meel; 250 gram Groentebouillon; 150 milliliter Witte wijn; 4 tablespoon Peterselie; Zout; Zwarte peper

Hoofdafbeelding voor Vegetarische Fricassee

6 weergaven

3 maanden geleden

6 weergaven

3 maanden geleden

6 weergaven

3 maanden geleden

Elisakocht

@elisakocht

Dit recept is automatisch voor je vertaald.

Een vegetarische fricassee? Kan dat wel? Ken je dat gevoel dat je een gerecht hoort en meteen jeugdherinneringen naar boven komen? Precies dat had ik bij deze veggie-versie. Kippenfricassee heb ik echt al eeuwen niet meer gegeten. Hoe kwam ik erop? Ik had deze week schorseneren in huis en wist eerst niet goed wat ik ermee moest doen. Dus waagde ik me aan een vegetarische fricassee en was verrast hoe fris en lekker deze klassieker zonder vlees kan zijn. Als je van dit soort recepten houdt, dan vind je de veggie-roomreepjes vast ook lekker!

Informatie

Overzicht

Moeilijkheid

Makkelijk

Pikantheid

Geen

Tijd

Bereiding

10 min

Koken

30 min

Ingrediënten

Porties

Plantaardige olie

2 eetlepels

Plantaardige kip

300 gram

Schorseneer

3 stelen

Citroen

Wortelen

Diepvrieserwt

100 gram

Boter

100 gram

Meel

2 eetlepels

Groentebouillon

250 gram

Witte wijn

150 milliliter

Peterselie

4 eetlepels

Zout

Zwarte peper

Instructies

Veggie-kip voorbereiden
- Verhit 2 el olie in een pan.
- Bak daarin 300 g veggie-kip aan, haal het dan uit de pan en zet het apart.
Groenten voorbereiden
- 4 wortels: Schillen en in kleine stukjes snijden.
- 3 stengels schorseneren: Afwassen, schillen (let op de tip) en in plakjes snijden.
- (Optioneel: Indien voorradig, kunnen diepvrieserwten later worden voorbereid.)
Roux maken
- Smelt 100 g boter in dezelfde pan.
- Voeg 2 el afgestreken bloem toe en roer constant tot een gladde roux ontstaat.
Saus bereiden
- Giet langzaam 250 g groentebouillon erbij onder voortdurend roeren.
- Voeg de gesneden groenten en 150 ml witte wijn toe.
- Laat alles minstens 20 minuten sudderen tot de groenten gaar zijn.
Laatste bereiding
- Voeg 100 g diepvrieserwten toe.
- Breng de saus op smaak met zout en peper.
- Roer 4 el gehakte peterselie erdoor.
- Voeg tot slot de eerder gebakken veggie-kip weer toe en laat alles nogmaals minstens 5 minuten sudderen, zodat de smaken zich kunnen verbinden.