Snelle Veganistische Linzensalade
4 weergaven
3 maanden geleden
Elisakocht
@elisakocht
Dit recept is automatisch voor je vertaald.
Ik had vandaag echt zin in een snelle, veganistische linzensalade. Rode linzen zijn daarvoor ideaal, want ze zijn al in ongeveer 10 minuten gaar! Dankzij hun hoge proteïnegehalte en vele vezels kun je zelfs nog een tweede portie nemen.
Een vleugje Oriënt in je keuken
Door de aromatische kruiden krijgt de salade een oosterse noot – perfect voor hete zomerdagen. Als de linzen al voorgekookt zijn, heb je voor de rest maar een paar minuten nodig, en dan is je snelle linzensalade klaar. Paprika en lente-uitjes zorgen samen met geroosterde pijnboompitten voor een lekkere bite, terwijl een halve zoete appel een fruitige frisheid toevoegt!
Informatie
Overzicht
Moeilijkheid
Pikantheid
Tijd
Bereiding
Koken
Tags
Ingrediënten
Porties
8
- Rode linze
250 gram
- Paprika
1
- Bosui
2
- Appel
- Pijnboompitten (Geroosterd)
1 handvol
- Garam Masala
2 eetlepels
- Olijfolie
2 eetlepels
- Citroensap
1 eetlepel
- Agavesiroop
1 theelepel
- Zout
- Cayennepfeffer
Instructies
Linzen koken
Kook 250 g rode linzen volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat ze vervolgens afkoelen.
Groenten voorbereiden
Snijd 1 paprika, 2 lente-uitjes en ½ appel klein.
Voeg de gesneden groenten toe aan de afgekoelde linzen.
Marinade maken
Meng in een kom:
2 el Garam Masala
2 el olijfolie
1 el citroensap
1 tl agavesiroop
Zout en cayennepeper (naar smaak)
Roer de ingrediënten goed door elkaar tot een homogene marinade ontstaat.
Salade mengen
Voeg de marinade toe aan de linzen-groentemix.
Voeg tot slot 1 handvol geroosterde pijnboompitten toe en meng alles grondig.