Macarrones con queso veganos con sabrosos dados de jamón vegano

Instrucciones

1. Preparar los anacardos

   • Pon 100 g de anacardos en agua durante 2-3 horas o toda la noche para que se hinchen.

2. Cocer las verduras

   • Pela 300 g de patatas, 2 zanahorias y 1 cebolla y córtalas en trozos grandes.

   • Cuece las verduras en abundante agua hirviendo durante 15-20 minutos hasta que estén blandas.

   • Añade 1 cucharada de caldo de verduras granulado al agua de cocción.

   • Importante: ¡No tires el agua de cocción (unos 200 ml)!

3. Cocer la pasta

   • Cuece la pasta que elijas según las instrucciones del envase.

4. Preparar la salsa

   • Pon los siguientes ingredientes en una batidora de vaso:

     • Las verduras cocidas

     • 100 g de anacardos hinchados

     • 4 cucharadas de copos de levadura

     • 2 cucharadas de zumo de limón

     • 1 cucharadita de cúrcuma

     • 1 cucharadita de sal

     • 200 ml del agua de las verduras

   • Tritura todo muy bien hasta obtener una salsa homogénea.

5. Freír los dados de jamón vegano

   • Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén.

   • Fríe 60 g de dados de jamón vegano de Billie Green durante 2-3 minutos hasta que estén bien crujientes.

   • Remueve regularmente.

6. Servir

   • Coloca la pasta cocida en los platos.

   • Añade la salsa de queso vegana por encima y cubre todo con los dados de jamón fritos.