Chana Palak Masala is een heerlijke, veganistische curry uit de Indiase keuken, die kikkererwten (Chana) en spinazie (Palak) in een aromatische kruidenmix combineert. Deze combinatie van peulvruchten, groenten en intense aroma's maakt het gerecht tot een echte traktatie.   Wie mij kent, weet dat ik van de Indiase keuken en haar veelzijdige kruiden houd. Ik vind het vooral spannend dat veel Indiase gerechten van nature vegetarisch of zelfs veganistisch zijn – een extra pluspunt voor mij!   Zoals veel Indiase recepten kan Chana Palak Masala in slechts één pan worden bereid en is het in een handomdraai klaar. Als dat geen extra argument voor dit aromatische gerecht is!