Tomatensoep van geroosterde tomaten, deze geroosterde tomatensoep is een echte smaakexplosie! In tegenstelling tot de traditionele tomatensoep krijgen de tomaten in dit recept een intense geroosterde smaak door het roosteren in de oven en ontwikkelen ze een natuurlijke zoetheid. Een hartige tomatensoep die niet alleen in de winter lekker is. De soep van geroosterde tomaten wordt afgemaakt met een scheutje room of een klodder crème fraîche, waardoor hij heerlijk romig wordt en het gerecht de perfecte pit geeft. De kokosmelk die aan het einde wordt toegevoegd, geeft het gerecht een oosters tintje. Een van mijn absolute favoriete gerechten, omdat de soep zo snel en gemakkelijk te maken is.