Tomatensoep van geroosterde tomaten
1 weergave
3 maanden geleden
1 weergave
3 maanden geleden
Elisakocht
@elisakocht
Dit recept is automatisch voor je vertaald.
Tomatensoep van geroosterde tomaten, deze geroosterde tomatensoep is een echte smaakexplosie! In tegenstelling tot de traditionele tomatensoep krijgen de tomaten in dit recept een intense geroosterde smaak door het roosteren in de oven en ontwikkelen ze een natuurlijke zoetheid. Een hartige tomatensoep die niet alleen in de winter lekker is. De soep van geroosterde tomaten wordt afgemaakt met een scheutje room of een klodder crème fraîche, waardoor hij heerlijk romig wordt en het gerecht de perfecte pit geeft. De kokosmelk die aan het einde wordt toegevoegd, geeft het gerecht een oosters tintje. Een van mijn absolute favoriete gerechten, omdat de soep zo snel en gemakkelijk te maken is.
Informatie
Overzicht
Moeilijkheid
Pikantheid
Tijd
Bereiding
Koken
Tags
Ingrediënten
Porties
4
- Tomaat
1 kilogram
- Rode Paprika
1
- Ui
1
- Olijfolie
5 eetlepels
- Groentebouillon
500 milliliter
- Kruidenmix
- Kokosmelk uit blik
1
- Crème fraîche
Instructies
1. Oven voorverwarmen
Verwarm de oven voor op 200 °C (boven- en onderwarmte).
Bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Groenten roosteren
Verdeel de voorbereide groenten gelijkmatig over de bakplaat.
Besprenkel de groenten met olijfolie en kruid met zout en peper.
Zet de groenten 20 minuten in de oven.
Schakel de laatste 5 minuten de grillfunctie in om een mooie bruining te krijgen.
3. Soep pureren
Haal de groenten uit de oven en doe ze in een blender.
Voeg verse kruiden toe en bedek de groenten met wat groentebouillon.
Pureer alles grondig tot een homogene soep.
4. Kokosmelk verwerken
Voeg een blik kokosmelk toe aan de gepureerde soep.
Pureer nogmaals kort tot alles goed gemengd is.
5. Soep opwarmen en serveren
Verwarm de soep opnieuw in een pan.
Serveer met verse kruiden en een klodder crème fraîche.