Vegane jus

Name: Vegane jus
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 tablespoon Plantaardige olie; 1 Ui; 2 Teentjes knoflook; 2 Wortelen; 2 Bleekselderijstengels; 1 Tomaat; 2 tablespoon Tomatenpuree; 1 tablespoon Bloem; 1 teaspoon Sojasaus; 1 teaspoon Vegan Worcestershire saus; 1 teaspoon Kruid (gedroogd); 2 cup Groentebouillon; Zout; Zwarte peper

1 weergave

3 maanden geleden

1 weergave

3 maanden geleden

Elisakocht

@elisakocht

Dit recept is automatisch voor je vertaald.

Vegane jus – het perfecte alternatief voor iedereen die geen vlees eet

Ken je dat? Een flinke portie jus maakt elk gerecht pas echt af! De combinatie van mals vegetarisch vlees, een knapperige korst en een krachtige, aromatische saus is gewoonweg onverslaanbaar.

Maar ook zonder vlees hoef je dit genot niet te missen! Deze vegane jus past perfect bij groenten, aardappelen en vele andere gerechten – hartig, kruidig en vol smaak.

Informatie

Overzicht

Moeilijkheid

Makkelijk

Pikantheid

Geen

Tijd

Bereiding

30 min

Koken

1 u 0 min

Ingrediënten

Porties

Plantaardige olie

2 eetlepels

Teentjes knoflook

Wortelen

Bleekselderijstengels

Tomaat

Tomatenpuree

2 eetlepels

Bloem

1 eetlepel

Sojasaus

1 theelepel

Vegan Worcestershire saus

1 theelepel

Kruid (gedroogd)

1 theelepel

Groentebouillon

2 koppen

Zout

Zwarte peper

Instructies

1. Groenten aanbraden

Verhit de plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur.
Voeg de gesnipperde ui, de gehakte knoflook, de gesneden wortelen en selderijstengels toe.
Bak alles onder af en toe roeren ca. 5 minuten, tot de groenten zacht worden.

2. Tomaten en tomatenpuree toevoegen

Doe de gesneden tomaat en de tomatenpuree in de pan.
Bak het mengsel nog 2–3 minuten, tot de tomaat zacht wordt en de tomatenpuree licht karamelliseert.

3. Bloem erover strooien

Strooi de bloem over de groenten en roer goed om, zodat de saus later dikker wordt.

4. Sausingrediënten erdoor roeren

Voeg sojasaus, vegan worcestershiresaus en de gedroogde kruiden toe.
Meng alles grondig, zodat de aroma's zich kunnen ontwikkelen.

5. Groentebouillon erdoor werken

Giet geleidelijk de groentebouillon erbij onder voortdurend roeren om klontjes te voorkomen.
Zet het vuur laag en laat de saus ca. 15–20 minuten sudderen, tot hij indikt.

6. Op smaak brengen en consistentie aanpassen

Breng de saus op smaak met zout en peper en voeg indien nodig meer kruiden toe.
Als de consistentie te dik is, kun je wat meer groentebouillon toevoegen.

7. Verfijnen

Zodra de saus de gewenste consistentie heeft bereikt en de aroma's goed met elkaar zijn verbonden, haal je hem van het vuur.
Voor een gladde consistentie kun je de saus eventueel in een blender pureren of hem voor een rustiekere textuur zo laten.