Verhit de plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur.

Voeg de gesnipperde ui, de gehakte knoflook, de gesneden wortelen en selderijstengels toe.

Bak alles onder af en toe roeren ca. 5 minuten, tot de groenten zacht worden.

Doe de gesneden tomaat en de tomatenpuree in de pan.

Bak het mengsel nog 2–3 minuten, tot de tomaat zacht wordt en de tomatenpuree licht karamelliseert.

Strooi de bloem over de groenten en roer goed om, zodat de saus later dikker wordt.

Voeg sojasaus, vegan worcestershiresaus en de gedroogde kruiden toe.

Meng alles grondig, zodat de aroma's zich kunnen ontwikkelen.

Giet geleidelijk de groentebouillon erbij onder voortdurend roeren om klontjes te voorkomen.

Zet het vuur laag en laat de saus ca. 15–20 minuten sudderen, tot hij indikt.

Breng de saus op smaak met zout en peper en voeg indien nodig meer kruiden toe.

Als de consistentie te dik is, kun je wat meer groentebouillon toevoegen.

Zodra de saus de gewenste consistentie heeft bereikt en de aroma's goed met elkaar zijn verbonden, haal je hem van het vuur.

Voor een gladde consistentie kun je de saus eventueel in een blender pureren of hem voor een rustiekere textuur zo laten.