Mettre l'eau à bouillir
- 1
Remplir une casserole avec 2 litres d'eau.
- 2
Porter l'eau à ébullition à feu vif.
Udon crémeux au gochujang, emmental et poulet pané
30 min·1 vues
Des nouilles udon épaisses et moelleuses enrobées d'une sauce onctueuse au gochujang, à la crème, concentré de tomate et à l'emmental fondu. Accompagnées de champignons, d'un poulet pané croustillant et de graines de sésame grillées.
Allergènes
2 921kcal
2 Portions · 1 050 g
Protéines
118 g
Glucides
355 g
Lipides
108 g
Fibres
22 g
- Base de données allemande de composition des aliments (BLS) – la base de données nutritionnelles nationale allemande.
- Base de données suisse de composition des aliments – pour les ingrédients que le BLS ne couvre pas.
- Association par IA – chaque ingrédient est associé à l’entrée la plus proche de la base de données.
Toutes les valeurs nutritionnelles sont des moyennes calculées à partir des bases de données citées, et non des mesures de laboratoire. La variété, l’origine, la découpe, la conservation, la préparation et les quantités réellement utilisées entraînent des écarts ; les ingrédients associés automatiquement peuvent ajouter des imprécisions. Nous ne garantissons ni l’exactitude ni l’exhaustivité de ces données. Elles ne constituent pas un avis médical ou nutritionnel. Les informations figurant sur l’emballage des produits que tu utilises font foi ; en cas d’allergies, d’intolérances, de maladie, de grossesse ou de régime particulier, adresse-toi à une personne qualifiée.
2
g
Poulet pané
- escalopes de poulet panées2
Nouilles et sauce
- Nouilles udon400 grammes
- Champignons de Paris150 grammes
- Gousses d'ail2
- Huile de sésame1 cuillère à soupe
- Pâte gochujang2 cuillères à soupe
- Sauce soja2 cuillères à soupe
- Crème liquide150 millilitres
- Emmental70 grammes
Finitions
- Graines de sésame1 cuillère à café
Paner le poulet
- 3
Déposer <strong data-ingredient=
- 4
Verser 40 g de farine dans une première assiette creuse.
- 5
Battre 1 œuf à la fourchette dans une deuxième assiette.
- 6
Verser 60 g de chapelure dans une troisième assiette.
- 7
Passer chaque 2 escalopes de poulet successivement dans la farine, l'œuf battu, puis la chapelure.
Cuire le poulet
- 8
Verser 60 ml d'huile végétale dans une poêle sur feu moyen-vif.
- 9
Déposer les escalopes de poulet panées dans l'huile chaude.
- 10
Cuire pendant 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce que la panure soit bien dorée.
4 min - 11
Transférer les escalopes sur une planche à découper tapissée de papier absorbant.
- 12
Découper chaque escalope en lanières régulières.
Préparer les légumes
- 13
Nettoyer 150 g de champignons de Paris avec un linge propre.
- 14
Couper les champignons en lamelles régulières.
- 15
Peler 2 gousses d'ail.
- 16
Hacher finement les gousses d'ail.
Cuire les nouilles
- 17
Plonger 400 g de nouilles udon dans l'eau bouillante.
- 18
Cuire les nouilles pendant 3 minutes.
3 min - 19
Égoutter les nouilles dans une passoire.
Préparer la sauce et assembler
- 20
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de sésame dans une sauteuse à feu moyen.
- 21
Ajouter l'ail haché et les lamelles de champignons.
- 22
Faire sauter l'ensemble pendant 3 minutes.
3 min - 23
Ajouter 2 cuillères à soupe de pâte gochujang et 2 cuillères à soupe de sauce soja.
- 24
Verser 150 ml de crème liquide.
- 25
Mélanger et laisser mijoter à feu doux pendant 2 minutes.
2 min - 26
Ajouter 70 g d'emmental râpé.
- 27
Remuer jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.
- 28
Ajouter les nouilles udon égouttées dans la sauteuse.
- 29
Mélanger pendant 1 minute pour bien napper les nouilles.
1 min
Dresser les assiettes
- 30
Répartir les nouilles en sauce dans des assiettes creuses.
- 31
Déposer les lanières de poulet pané sur le côté de chaque assiette.
- 32
Parsemer 1 cuillère à café de graines de sésame sur les nouilles.
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