Le risotto, ce plat réconfortant originaire du nord de l'Italie, est bien plus qu'un simple riz cuit. C'est une symphonie de textures et de saveurs, où chaque grain de riz Arborio ou Carnaroli est tendrement enrobé d'une sauce crémeuse. Ce Risotto aux crevettes est une version rapide et élégante du classique, parfait pour ceux qui recherchent un plat gourmand sans passer des heures en cuisine. Sa richesse vient de l'onctuosité apportée par le parmesan et le beurre, équilibrée par la délicatesse des crevettes et la note aromatique du vin blanc. C'est un plat qui réchauffe le cœur et ravit les papilles, idéal pour un dîner de semaine ou une occasion spéciale.
4 Portions · 1 650 g
Toutes les valeurs nutritionnelles sont des moyennes calculées à partir des bases de données citées, et non des mesures de laboratoire. La variété, l’origine, la découpe, la conservation, la préparation et les quantités réellement utilisées entraînent des écarts ; les ingrédients associés automatiquement peuvent ajouter des imprécisions. Nous ne garantissons ni l’exactitude ni l’exhaustivité de ces données. Elles ne constituent pas un avis médical ou nutritionnel. Les informations figurant sur l’emballage des produits que tu utilises font foi ; en cas d’allergies, d’intolérances, de maladie, de grossesse ou de régime particulier, adresse-toi à une personne qualifiée.
4
Décortique les crevettes si nécessaire et retire le filament noir. Dans un bol, mélange-les avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, une gousse d'ail hachée, du sel et du poivre. Laisse-les mariner pendant que tu prépares le reste.
Dans une grande casserole à fond épais, fais fondre 25 g de beurre avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
Ajoute l'oignon finement émincé et fais-le cuire doucement jusqu’à ce qu’il devienne translucide, sans le laisser dorer.
Ajoute le riz arborio dans la casserole et mélange bien pendant 2 minutes pour que chaque grain soit bien enrobé de matière grasse.
Verse le vin blanc sec et laisse-le s'évaporer presque complètement en remuant constamment.
Commence à ajouter le bouillon de légumes chaud, une louche à la fois. Remue doucement et attends que le liquide soit presque entièrement absorbé avant d'ajouter la louche suivante.
Continue ce processus pendant environ 18 minutes, en remuant régulièrement. Le riz doit devenir crémeux et légèrement ferme à cœur (al dente).
À mi-cuisson du riz (après environ 9-10 minutes), fais chauffer une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
Ajoute les crevettes marinées et fais-les revenir rapidement pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient roses et juste cuites. Ne les sur-cuit pas.
Une fois le riz cuit, retire la casserole du feu. Incorpore les crevettes cuites, le reste du beurre (25 g) et le parmesan fraîchement râpé.
Si tu souhaites un risotto encore plus crémeux, ajoute la crème liquide à ce moment.
Mélange bien pour obtenir une texture onctueuse. Goûte et rectifie l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
Sers immédiatement, parsemé de persil plat frais ciselé.
Swipe, Match, Cuisine. Le MealMatcher de Rocely aide les groupes à régler instantanément les débats sur la nourriture.
