Като Клер Дюмон, майка на две деца и запалена по здравословното готвене, с удоволствие споделям моята незаменима рецепта за домашна картофена салата. Това е проста, бърза и винаги успешна рецепта, идеална за леки обеди, летни пикници или като свежа гарнитура за барбекю. Това, което я прави толкова специална, е липсата на майонеза, заменена от нежен и ароматен винегрет със свежи билки, който подчертава естествените вкусове на картофите. Тази здравословна и лека версия е истинска преработена класика и се съхранява перфектно в хладилник за 2 до 3 дни, което я прави отличен вариант за кутии за обяд или 'meal prep'. Салата, която обичам да сервирам топла за по-интензивен вкус, или студена за освежаващ допир. Не забравяй да я сервираш със зелена салата или грил за пълноценно и балансирано хранене.
4 Порции · 1080 g
Всички хранителни стойности са средни величини, изчислени от посочените бази данни, а не лабораторно измерени резултати. Сортът, произходът, разфасовката, съхранението, приготвянето и реално използваните количества водят до отклонения; при автоматично съотнесени съставки може да възникнат допълнителни неточности. Не поемаме отговорност за верността и пълнотата на данните. Те не представляват медицинска или диетологична консултация. Меродавни са данните върху опаковката на продуктите, които използваш; при алергии, непоносимости, заболявания, бременност или специален режим на хранене се обърни към квалифицирано лице.
4
Свари картофите цели в тенджера с вряща подсолена вода за около 20 до 25 минути. Трябва да са меки, но все още твърди.
Отцеди картофите, след което ги остави да се охладят, без да ги минаваш под студена вода. Това ще им помогне да запазят по-добре текстурата си.
Докато картофите се охлаждат, приготви винегрета. В голяма купа смеси сладката горчица, ябълковия оцет, солта и пипера.
Постепенно добави екстра върджин зехтина, като леко разбиваш, за да емулгираш добре винегрета.
Нарежи топлите картофи на кръгчета или на едри кубчета, според предпочитанията си.
Накълцай на ситно червения лук. Ако използваш шалот, накълцай го по същия начин.
Добави картофите и нарязания лук в купата с винегрета. Разбъркай внимателно, за да покриеш добре всички съставки, без да мачкаш картофите.
Точно преди сервиране поръси салатата със свежи билки като нарязан магданоз или див лук.
За хрупкав и пикантен акцент можеш да добавиш нарязани корнишони, няколко каперси или репички, нарязани на тънки кръгчета.
Сервирай салатата топла за по-изразен вкус, или студена за по-освежаваща версия. За протеинов акцент, не се колебай да добавиш няколко твърдо сварени яйца, нарязани на четвъртинки.
Плъзни, съвпадни, готви. MealMatcher на Rocely помага на групите да решават дебати за храна мигновено.
