Salade de betterave, pomme et carotte avec vinaigrette au miel et cidre de pomme

Assure-toi que tes betteraves sont déjà cuites et pelées. Tu peux les faire bouillir ou les rôtir à l'avance. Pèle les carottes et la pomme, puis épépine la pomme.

À l'aide d'une râpe ou d'un robot culinaire, râpe les betteraves cuites, les carottes et la pomme. Mets tous les ingrédients râpés dans un grand saladier.

Dans un petit bol séparé, fouette ensemble l'huile d'olive, le vinaigre de cidre de pomme et le miel.

Ajoute du sel et du poivre à la vinaigrette. Fouette bien et goûte, ajuste l'assaisonnement selon tes préférences.

Verse la vinaigrette préparée sur les betteraves, les carottes et la pomme râpées dans le grand saladier.

Mélange délicatement le tout jusqu'à ce que tous les ingrédients râpés soient bien enrobés de vinaigrette.

Si tu utilises du persil frais, hache-le finement et saupoudre-le sur la salade en guise de garniture. Cette étape est facultative mais ajoute une belle fraîcheur.

Pour une meilleure saveur, couvre la salade et laisse-la refroidir au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Ce temps de repos permet aux saveurs de bien se mélanger.

Sers la salade réfrigérée comme accompagnement rafraîchissant ou comme plat principal léger. Bon appétit !