Salade de couscous

Mets le couscous dans un grand saladier.

Arrose-le avec le jus de 2 citrons et environ 2 cuillères à soupe d'eau.

Mélange le tout légèrement avec une fourchette et laisse gonfler pendant environ 5 minutes.

Pendant que le couscous gonfle, lave les tomates et coupe-les en petits dés.

Épluche le concombre, retire les pépins et coupe-le aussi en dés.

Hache finement le petit oignon doux (ou 1 à 2 oignons nouveaux).

Mélange les dés de tomates, de concombre et d'oignon au couscous gonflé.

Ajoute les raisins secs et les abricots secs coupés en petits morceaux.

Lave la menthe et le persil, sèche-les et hache-les finement.

Ajoute aussi les herbes hachées dans le saladier avec le couscous et les légumes.

Épluche l'ail et hache-le finement ou râpe-le, ajoute-le.

Arrose la salade d'huile d'olive.

Assaisonne avec le sel et le poivre selon ton goût et mélange bien tous les ingrédients pour que tout soit bien réparti.

Couvre le saladier et mets la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Laisse-la reposer pour que tous les arômes se développent merveilleusement.

Déguste cette salade de couscous super délicieuse. Une salade parfaite pour les journées chaudes !

Bon appétit !!!