Butter Chicken

Instructions

Marinade

• Coupe le poulet en morceaux de la taille d'une bouchée et désosse-le si tu veux.

• Hache finement ou presse l'ail.

• Mets la viande, la moitié du sel (1cc), la moitié de l'ail (4 gousses), le yaourt, le jus d'un demi-citron, le poivre et le curry en poudre dans un saladier et mélange bien.

• Laisse le poulet mariné reposer couvert pendant au moins 30 minutes, idéalement toute une nuit au frigo.

Sauce

• Avant de commencer la sauce, tu peux déjà faire cuire du riz. Il devrait être prêt tranquillement quand le Butter Chicken sera terminé.

• Épluche et râpe le gingembre et presse-le avec les 4 autres gousses d'ail pour faire une pâte (par exemple dans un mortier ou hache les deux finement).

• Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle.

• Coupe les oignons (pas besoin qu'ils soient super fins) et fais-les revenir dans l'huile chaude.

• Ajoute la moitié du beurre (50g) et fais-le fondre dans la poêle.

• Fais revenir la pâte ail-gingembre, 1cc de Garam Masala, 1cc de paprika fort, 1cc de curry doux et un peu de sel, ainsi que les noix de cajou dans la poêle pendant environ 1 minute.

• Déglace avec les tomates passées.

• Laisse mijoter pendant environ 5 minutes.

• Retire la sauce du feu et verse-la dans un récipient pour la mixer.

• Laisse refroidir un peu.

• Mixe finement avec un mixeur plongeant.

Butter Chicken

• Fais dorer le poulet mariné à feu vif avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce que la viande soit presque cuite (elle n'a pas besoin d'être complètement cuite).

• Fais bouillir brièvement la sauce mixée avec la crème.

• Ajoute la crème à la sauce et mélange.

• Assaisonne la sauce avec du sel et des épices.

• Ajoute la viande dorée et le reste du beurre (50g) à la sauce et laisse mijoter pendant 5 à 10 minutes.

Servir

• Au lieu des tomates passées, les tomates en conserve ou les tomates fraîches du même poids sont aussi super.

• Pour la déco, du persil frais ou de la coriandre.

• En accompagnement, bien sûr, un bon riz Basmati.

Régale-toi et ta famille avec cette super recette de Butter Chicken. Bon appétit !