Soupe de nouilles façon ramen

Instructions

PRÉPARATIONS

Pour le bouillon :

• faire revenir brièvement le bœuf et remplir d'eau. Faire cuire pendant 2 heures.

• Après 2 heures, faire revenir la viande hachée (sans matière grasse) et l'ajouter au bouillon.

• Laisser mijoter encore une demi-heure à une heure pour plus de goût.

• Ensuite, filtrer le bouillon et le mettre de côté.

• Récupérer la viande qui se trouve dans le tamis.

Pour tous les autres ingrédients :

• Épépiner le poivron et le couper en lanières.

• Couper les champignons en quatre et les mettre de côté.

• Retirer le trognon du pak-choï et le laisser entier.

• Battre les œufs et les saler légèrement.

• Couper le piment en petits morceaux.

• Peler et râper l'ail et le gingembre.

PRÉPARATIONS :

• Mettre l'huile dans une casserole et faire frire les œufs en premier (ne pas remuer, simplement faire frire). Une fois cuits, les retirer et les couper en lanières.

• Faire revenir très brièvement le pak-choï dans la même casserole.

• Ensuite, faire revenir les poivrons et les champignons l'un après l'autre.

• Ajouter le gingembre et l'ail râpés et remuer.

• Faire revenir le piment avec.

• Ajouter la viande filtrée.

• Ajouter également les œufs et remuer le tout.

• Remplir avec le bouillon et porter le tout à ébullition.

• Ajouter un trait de sauce de poisson.

• Ajouter les nouilles et laisser infuser pendant 2 minutes, ne plus faire cuire.

• Assaisonner avec du sel.

• Dresser la soupe dans un bol à soupe, garnir de coriandre et d'huile de sésame et déguster.

Bon appétit !!!