Soupe de nouilles façon ramen

Name: Soupe de nouilles façon ramen
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Ingredients: 200 grammes os de boeuf; 150 grammes Viande hachée; 2 Oeufs; 100 grammes Champignon; 1 Bok choy; 1 Poivron; 1 botte Coriandre; 1 Piment Chili; 2 gousses Ail; 2 cuillères à soupe Sauce soja; 40 grammes Racine de gingembre; 3 cuillères à soupe Huile de sésame; 2 cuillères à soupe huile de friture; 5 cuillères à café Sel; 1 trait Poivre Noir; 1 filet sauce de poisson; 2 tiges Ciboule; 50 grammes Germes de haricot mungo; Nouille

3 h 20 min·106 vuesTraduit

Narindra

63 recettes

S'il fait froid dehors et que tu as envie de quelque chose de chaud, cette soupe est faite pour toi.

Allergènes

Halal

Sans lactose

1 299kcal

4 Portions · 2 000 g

Protéines

56 g

Glucides

22 g

Lipides

107 g

Fibres

14 g

Base de données allemande de composition des aliments (BLS) – la base de données nutritionnelles nationale allemande.
Base de données suisse de composition des aliments – pour les ingrédients que le BLS ne couvre pas.
Association par IA – chaque ingrédient est associé à l’entrée la plus proche de la base de données.

Toutes les valeurs nutritionnelles sont des moyennes calculées à partir des bases de données citées, et non des mesures de laboratoire. La variété, l’origine, la découpe, la conservation, la préparation et les quantités réellement utilisées entraînent des écarts ; les ingrédients associés automatiquement peuvent ajouter des imprécisions. Nous ne garantissons ni l’exactitude ni l’exhaustivité de ces données. Elles ne constituent pas un avis médical ou nutritionnel. Les informations figurant sur l’emballage des produits que tu utilises font foi ; en cas d’allergies, d’intolérances, de maladie, de grossesse ou de régime particulier, adresse-toi à une personne qualifiée.

4

g

os de boeuf200 grammes
Viande hachée150 grammes
Oeufs2
Champignon100 grammes
Bok choy1
Poivron1
Coriandre1 botte
Piment Chili1
Ail2 gousses
Sauce soja2 cuillères à soupe
Racine de gingembre40 grammes
Huile de sésame3 cuillères à soupe
huile de friture2 cuillères à soupe
Sel5 cuillères à café
Poivre Noir1 trait
sauce de poisson1 filet
Ciboule2 tiges
Germes de haricot mungo50 grammes
Nouille

Préparer le bouillon :

1
Blanchir les os de bœuf : faire bouillir avec de l'eau froide pendant environ 5 minutes, puis égoutter. Rincer les os de bœuf, les recouvrir à nouveau d'eau froide fraîche et laisser mijoter pendant environ 2 heures.
5 min
2 h
2
Couper grossièrement les légumes pour soupe, ne pas les éplucher et les ajouter.
3
Après 2 heures, faire dorer la moitié de la viande hachée sans matière grasse supplémentaire et l'ajouter au bouillon.
2 h
4
Laisser mijoter le bouillon pendant 30 à 60 minutes supplémentaires pour obtenir encore plus de saveur.
1 h
5
Ensuite, égoutter à travers une passoire et réserver le bouillon clair. Garder la viande qui reste dans la passoire.
6
Préparation des autres ingrédients :
7
Épépiner le poivron et le couper en lanières.
8
Couper les champignons en quatre.
9
Retirer la base du pak choi, mais le laisser entier.
10
Battre les œufs et les saler légèrement.
11
Couper finement le piment.
12
Peler et râper l'ail et le gingembre.
13
Couper les oignons nouveaux en rondelles.
14
Préparer les germes de haricot mungo.

PRÉPARATIONS

15
Faire chauffer l'huile dans une casserole. Y verser les œufs battus et laisser prendre (ne pas remuer !). Ensuite, les retirer et les couper en lanières.
16
Faire revenir rapidement le pak choi dans la même casserole et le retirer.
17
Faire dorer le reste de la viande hachée dans la même casserole.
18
Ajouter le poivron et les champignons l'un après l'autre.
19
Ajouter l'ail râpé et le gingembre et faire revenir brièvement.
20
Ajouter le piment et le faire revenir brièvement également.
21
Ajouter la viande égouttée dans la casserole, ajouter également les lanières d'œufs et bien mélanger le tout.
22
Verser le bouillon préparé et porter à ébullition.
23
Assaisonner avec un filet de sauce poisson et du sel.
24
Ajouter les nouilles dans la soupe chaude et laisser reposer 2 minutes (ne plus faire bouillir !).
2 min
25
Servir la soupe dans des bols, garnir d'oignons nouveaux, de germes de haricot mungo, de coriandre et d'un peu d'huile de sésame.
26
Astuce : La soupe peut être merveilleusement personnalisée – plus de piquant, plus de légumes ou un œuf mollet en garniture la rendent encore plus polyvalente.
27
Bon appétit !!!

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