Crevettes à la salade de quinoa

Instructions

1. Cuisiner le quinoa:

   • Rincer 100g de quinoa sous l'eau froide.

   • Dans une casserole, porter 200 ml d'eau à ébullition.

   • Ajouter le quinoa rincé et une pincée de sel.

   • Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 15 min, ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que le quinoa soit tendre.

   • Laisser refroidir le quinoa cuit.

2. Préparer la salade:

   • Dans un grand saladier, mélanger:

     • Le quinoa cuit

     • 1 concombre, coupé en dés

     • 2 tomates, coupées en dés

     • 1 avocat, coupé en dés

     • Persil frais, haché

     • 2 brins d'oignons verts frais, hachés

     • 2 poignées de roquette

   • Arroser de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et du jus de 1/2 citron.

   • Assaisonner avec du sel et du poivre noir au goût.

3. Cuisiner les crevettes:

   • Dans une poêle, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen.

   • Ajouter 2 gousses d'ail hachées et cuire pendant 1 min jusqu'à ce que ce soit parfumé.

   • Ajouter 200g de crevettes, décortiquées, et cuire jusqu'à ce qu'elles soient roses et entièrement cuites (environ 3–4 min).

   • Assaisonner avec du sel et du poivre noir.

4. Faire bouillir les œufs:

   • Placer 4 œufs dans une casserole d'eau et porter à ébullition.

   • Une fois à ébullition, cuire pendant 10 min pour des œufs durs.

   • Retirer les œufs, les peler et les trancher.

5. Servir:

   • Disposer les crevettes cuites, la salade de quinoa et les œufs durs tranchés dans une assiette.

   • Servir immédiatement et déguster.