Si tu as acheté 4 schnitzels de porc prédécoupés et attendris, assaisonne-les simplement avec du sel et du poivre noir.

Sinon, coupe le porc en fines escalopes et attendris-les avec un maillet jusqu'à environ 1,5 cm d'épaisseur.

Lave 400g de pommes de terre nouvelles fraîches, coupe-les en deux et place-les dans une casserole avec de l'eau salée.

Fais cuire à feu vif jusqu'à ce que l'eau bout, puis réduis à feu moyen et fais cuire pendant 10 à 15 min jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

une avec de la farine de maïs fine (fécule de maïs) ou de la fécule de pomme de terre,

une autre avec 2 œufs battus,

et la troisième avec de la chapelure.

Trempe les schnitzels d'abord dans la farine, puis dans les œufs, et enfin dans la chapelure.

Fais frire les schnitzels panés dans une poêle chaude avec de l'huile de tournesol pendant environ 3 min de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Une fois les pommes de terre cuites, égoutte l'eau et remets-les dans la casserole.

Ajoute 100g de beurre et fais-les frire jusqu'à ce qu'elles développent une croûte dorée.

Presse 2 gousses d'ail et ajoute-les aux pommes de terre.

Assaisonne avec du sel et du poivre noir selon ton goût.

Incorpore quelques brins d'aneth frais finement haché.

Sers les schnitzels immédiatement avec les pommes de terre nouvelles sautées en accompagnement.

Ajoute une tranche de 1 citron pour la garniture.