Préchauffe le four à 180°C.

Place les poivrons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Fais cuire pendant 15 min jusqu'à ce qu'ils soient légèrement noircis.

Retire du four et place-les dans une casserole.

Couvre la casserole et laisse les poivrons cuire à la vapeur pendant 5 min.

Pèle la peau des poivrons et retire les graines.

Coupe les tomates cerises en deux.

Coupe les poivrons rôtis en morceaux.

Hache finement l'ail des ours.

Hache finement l'aneth.

Hache finement la gousse d'ail.

Fais chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.

Ajoute les tomates cerises et la gousse d'ail.

Fais cuire jusqu'à ce que les tomates ramollissent, environ 5 min.

Ajoute 1 cuillère à soupe de beurre dans la poêle.

Ajoute l'ail des ours haché, les poivrons et l'aneth.

Ajoute 2 cuillères à soupe de concentré de tomate.

Assaisonne avec 1/2 cuillère à café de poivre, 1/2 cuillère à café d'origan, 1/2 cuillère à café de thym et 1/2 cuillère à café de sel.

Réduis le feu à doux et fais cuire pendant 15 min, en remuant de temps en temps.

Casse délicatement 2 œufs dans la sauce, en les espaçant uniformément.

Couvre la poêle avec un couvercle.

Fais cuire jusqu'à ce que les œufs soient pochés à ta convenance, environ 5-7 min.

Saupoudre de 2 cuillères à soupe de persil haché et de 50 g de feta émiettée.

Sers immédiatement.