Gnocchis au Ragu

Instructions

1. Cuire les gnocchis :

   • Porter une casserole d'eau salée à ébullition.

   • Ajouter 300 g de gnocchis à l'eau bouillante.

   • Cuire jusqu'à ce que les gnocchis remontent à la surface, environ 2–3 min.

   • Retirer les gnocchis avec une écumoire.

2. Faire croustiller les gnocchis :

   • Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen.

   • Ajouter les gnocchis cuits dans la poêle.

   • Faire revenir à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 3–5 min, en remuant fréquemment.

3. Réchauffer le ragu :

   • Dans une casserole, réchauffer doucement 250 g de sauce ragu à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit chaude.

4. Combiner les gnocchis et le ragu :

   • Ajouter les gnocchis croustillants à la sauce ragu réchauffée.

   • Remuer délicatement pour enrober uniformément les gnocchis.

   • Cuire pendant 1 min pour permettre aux gnocchis d'absorber une partie de la sauce.

5. Ajouter la mozzarella et garnir :

   • Répartir le mélange de gnocchis et de ragu entre deux assiettes de service.

   • Parsemer 125 g de mini mozzarella di bufala sur chaque portion.

   • Garnir de feuilles de basilic fraîches.