Omelette à la tomate

Instructions

1. Prépare les légumes

   • Hache finement la tomate.

   • Hache finement l'oignon vert. (Tu peux en réserver une petite quantité maintenant pour garnir plus tard, si tu veux).

2. Fais sauter la tomate

   • Fais fondre le beurre dans une petite poêle antiadhésive à feu moyen.

   • Ajoute la tomate hachée au beurre fondu.

   • Fais cuire (sauter) pendant environ 5 min, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la tomate ramollisse.

3. Fais flétrir les épinards et assaisonne

   • Ajoute les épinards frais dans la poêle avec la tomate cuite.

   • Remue doucement et fais cuire jusqu'à ce que les épinards soient complètement flétris, ce qui prend généralement environ 1-2 min.

   • Assaisonne les légumes avec du sel, du poivre noir et de la poudre d'ail à ton goût.

4. Ajoute l'oignon vert

   • Incorpore la majeure partie de l'oignon vert haché (sauf ce que tu as réservé pour la garniture) au mélange de légumes dans la poêle.

5. Fais cuire les œufs

   • Réduis le feu de la poêle à doux.

   • Si possible, fais deux petites indentations (puits) dans le mélange de légumes à l'aide d'une cuillère.

   • Casse délicatement les œufs directement dans la poêle, en visant les indentations au-dessus des légumes.

6. Couvre et fais cuire à la vapeur

   • Couvre la poêle avec un couvercle.

   • Laisse les œufs cuire doucement à feu doux pendant environ 5 min. Le temps de cuisson peut varier, continue jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient opaques et complètement pris, et que les jaunes soient cuits à ton niveau de cuisson préféré.

7. Sers

   • Fais glisser délicatement tout le mélange de légumes et d'œufs cuits de la poêle sur une assiette de service.

   • Garnis avec l'oignon vert haché réservé, si tu le souhaites.

   • Sers immédiatement.