Boulettes de viande aux pâtes orzo

Instructions

1. Préparer le mélange de boulettes de viande

   • Hacher finement 1 oignon.

   • Râper 1 tomate.

   • Dans un grand saladier, mélanger 500 grammes de viande hachée mélangée, l’oignon haché, la tomate râpée et une poignée de persil haché.

   • Ajouter 70 grammes de chapelure et 1 cuillère à soupe de concentré de tomates.

   • Verser 1 cuillère à soupe d’huile.

   • Assaisonner avec du sel, du poivre, de la poudre d’ail, du paprika en poudre et de l’origan.

   • Bien mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

2. Former et cuire les boulettes de viande

   • Former de petites boulettes de viande à partir du mélange.

   • Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile ou de beurre à feu moyen.

   • Faire frire les boulettes de viande jusqu’à ce qu’elles soient uniformément dorées de tous les côtés et cuites à cœur.

   • Retirer de la poêle et réserver.

3. Cuire les pâtes orzo

   • Dans une casserole, porter à ébullition 2 tasses d’eau avec une pincée de sel.

   • Ajouter 400 grammes de pâtes orzo et cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient tendres et que l’eau soit absorbée (environ 10 à 12 minutes).

   • Aérer à la fourchette et réserver.

4. Ajouter les légumes

   • Aux orzo cuits, incorporer 150 grammes d’épinards et 120 grammes de petits pois surgelés.

   • Cuire brièvement jusqu’à ce que les épinards tombent et que les petits pois soient réchauffés.

5. Assembler et servir

   • Placer le mélange d’orzo dans des assiettes.

   • Garnir avec les boulettes de viande frites.

   • Facultatif : garnir avec du persil haché supplémentaire.

   • Servir immédiatement et bon appétit !