Boulettes de viande à la sauce tomate et au riz

Instructions

1. Préparer le mélange pour les boulettes de viande

   • Dans un grand saladier, mélanger 700 grammes de bœuf haché, un oignon finement haché et 2 tiges hachées de persil frais.

   • Ajouter 1 cuillère à soupe de concentré de tomates et 1 œuf.

   • Incorporer suffisamment de chapelure pour lier le mélange.

   • Assaisonner avec du sel, du poivre, du paprika en poudre, du paprika fumé, de la poudre d'ail et de l'origan.

   • Verser 1 cuillère à soupe d'huile et mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient uniformément incorporés.

   • Façonner le mélange en petites boulettes de viande uniformes.

2. Cuire le riz

   • Rincer 1 tasse de riz basmati à l'eau froide.

   • Dans une petite casserole, mélanger le riz, 1½ tasse d'eau et une noix de beurre.

   • Porter à ébullition à feu vif avec un couvercle fermé, puis réduire à feu doux et laisser mijoter pendant 20 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre.

   • Aérer avec une fourchette et réserver.

3. Faire revenir les boulettes de viande

   • Dans une poêle, faire chauffer un peu de beurre ou d'huile à feu moyen.

   • Ajouter les boulettes de viande et cuire pendant environ 5 à 6 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés.

   • Retirer les boulettes de viande de la poêle et réserver.

4. Préparer la sauce tomate

   • Dans une autre casserole, faire chauffer un peu d'huile.

   • Verser 1 boîte de tomates et assaisonner avec du sel et du poivre noir.

   • Déchirer plusieurs feuilles de basilic frais et les incorporer à la sauce.

   • Laisser mijoter la sauce pendant quelques minutes, puis ajouter les boulettes de viande dorées.

   • Cuire ensemble pendant 2 à 3 minutes supplémentaires pour que les saveurs se mélangent.

5. Cuire les petits pois à la vapeur

   • Dans une petite casserole, ajouter 500 grammes de petits pois surgelés avec un peu d'eau.

   • Couvrir et cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis assaisonner légèrement avec du sel.

6. Servir

   • Répartir le riz cuit dans les assiettes.

   • Garnir avec les boulettes de viande et la sauce tomate, et servir les petits pois à côté.

   • Bon appétit !