Coconut Chicken Curry Rice Bowl

Instructions

1. Faire revenir les aromates

   • Hacher finement 1 oignon et 3 gousses d'ail.

   • Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de coco dans une poêle à feu moyen.

   • Faire revenir l'oignon et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés.

2. Cuire le poulet

   • Couper 600 grammes de blanc de poulet en morceaux de la taille d'une bouchée.

   • Ajouter le poulet à la poêle avec les aromates.

   • Faire cuire jusqu'à ce que le poulet commence à dorer.

3. Ajouter les légumes

   • Laver et couper 1 poivron en lanières.

   • Laver les haricots verts et couper les extrémités.

   • Ajouter le poivron et les haricots verts à la poêle.

   • Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter avec un peu d'eau jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

4. Créer la sauce au curry

   • Verser 300 ml de lait de coco.

   • Incorporer 1 cuillère à soupe de concentré de tomates et 1 cuillère à soupe de pâte de curry thaï.

   • Ajouter 3 cuillères à soupe de poudre de curry, 1 cuillère à café de gingembre et 2 gousses de cardamome.

   • Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

   • Bien mélanger et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit entièrement cuit et que la sauce épaississe.

5. Préparer le riz

   • Rincer soigneusement ½ tasse de riz basmati.

   • Dans une petite casserole, mélanger le riz lavé, 1½ tasse d'eau et une noix de beurre.

   • Porter à ébullition à feu vif avec le couvercle.

   • Une fois à ébullition, réduire le feu à doux et cuire pendant 20 min jusqu'à ce que le riz soit tendre.

6. Assembler le bol

   • Répartir le riz cuit dans des bols de service.

   • Garnir avec le mélange de poulet au curry et à la noix de coco.

   • Garnir avec de la ciboule hachée si désiré.

   • Servir chaud et déguster !