Banitza aux épinards et au fromage

Instructions

1. Faire revenir les épinards

   • Faire fondre 50 grammes de beurre dans une poêle à feu moyen.

   • Ajouter 300 grammes d'épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tombés (environ 3 à 5 minutes).

   • Assaisonner avec du sel, du poivre et de la poudre d'ail au goût.

   • Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.

2. Préparer le mélange de yaourt

   • Dans un bol, mélanger 500 ml de yaourt et ½ cuillère à café de bicarbonate de soude.

   • Bien mélanger et laisser reposer pendant 3 minutes jusqu'à ce que le mélange bouillonne.

3. Mélanger la garniture

   • Dans un grand bol, battre 4 gros œufs jusqu'à ce qu'ils soient légers.

   • Ajouter les épinards sautés et émietter 500 grammes de feta dans le bol.

   • Assaisonner avec du sel, du poivre et une pincée de poudre d'ail.

   • Verser le mélange de yaourt préparé et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

4. Assembler la banitza

   • Préchauffer le four à 160 °C (320 °F).

   • Dérouler le paquet de pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée.

   • Couper la pâte en carrés ou en rectangles, selon vos préférences.

   • Placer une cuillerée de garniture au centre de chaque morceau.

   • Replier la pâte sur la garniture pour former des triangles (ou la forme de votre choix), en appuyant doucement pour sceller les bords.

5. Cuire la banitza

   • Disposer les morceaux de banitza assemblés sur une plaque de cuisson graissée.

   • Cuire au four préchauffé pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

6. Servir

   • Laisser la banitza refroidir légèrement avant de servir.

   • Déguster chaude comme collation satisfaisante ou repas léger.