Soupe de boulettes de viande

Instructions

1. Prépare les boulettes de viande

   • Dans un grand bol, mélange 300 g de bœuf haché, 1 oignon moyen (finement haché), 1 œuf et 3 c. à s. de riz.

   • Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre.

   • Forme de petites boulettes de viande, de la taille d'une noix environ, et mets-les de côté.

2. Fais revenir les légumes

   • Coupe en dés 2 carottes, 1 pomme de terre, 1 petite courgette, 1 oignon et 1 branche de céleri.

   • Dans une grande casserole, fais chauffer 2 c. à s. d'huile de tournesol à feu moyen.

   • Ajoute les légumes coupés en dés et fais-les revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.

3. Laisse mijoter la soupe

   • Verse 1 litre et demi d'eau dans la casserole et porte à ébullition.

   • Ajoute délicatement les boulettes de viande préparées à la soupe bouillante.

   • Réduis le feu et laisse mijoter la soupe pendant 30 minutes jusqu'à ce que les boulettes de viande et les légumes soient entièrement cuits.

4. Prépare la liaison à l'œuf et au yaourt

   • Dans un petit bol, fouette ensemble 1 jaune d'œuf et 3 c. à s. de yaourt.

   • Tempère lentement le mélange en ajoutant quelques cuillères de soupe chaude, en fouettant continuellement.

   • Incorpore la liaison réchauffée à la soupe.

5. Termine et sers

   • Incorpore du persil fraîchement haché.

   • Ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre supplémentaires si nécessaire.

   • Sers la soupe chaude et savoure les saveurs riches et réconfortantes!