Soupe de betterave et de ricotta
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Il y a 2 mois
@Flora
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Savourez une soupe de betterave et de ricotta vibrante et nourrissante qui mélange de la betterave terreuse, des légumes tendres et une cuillère crémeuse de fromage ricotta pour un repas réconfortant d'inspiration est-européenne !
Informations
Ingrédients
- Oignon
1
- Pommes de terre
2
- Petits pois (conserve)
1
- Carotte
1
- Tomate
1
- Betterave
1
- Beurre
1 cuillère à soupe
- Sel
- Poivre Noir
- Nutmeg
- Ricotta
Instructions
Faire revenir l'oignon
Hacher finement 1 oignon.
Faire revenir dans une casserole à feu doux avec 1 cuillère à soupe de beurre (et un peu d'eau) sous un couvercle jusqu'à ce qu'il soit mou et doré.
Préparer les légumes
Râper 1 carotte et 1 tomate fraîche.
Peler et couper en cubes 1 betterave moyenne et 2 pommes de terre.
(Si vous utilisez de la betterave crue, faites-la précuire d'abord.)
Laisser mijoter les légumes
Ajouter la carotte râpée, la tomate, la betterave coupée en cubes et les pommes de terre dans la casserole.
Verser 1 L d'eau et porter à ébullition.
Réduire à feu moyen et laisser mijoter pendant 10 min.
Ajouter les épices et les petits pois
Incorporer le sel, le poivre noir et la muscade au goût.
Ajouter 1 boîte de petits pois et cuire encore 10 min.
Servir
Verser la soupe dans des bols.
Garnir chaque portion avec 1 cuillère à soupe de fromage ricotta.
Savourez votre repas sain et réconfortant !