Ravitoto sy Henakisoa mit Reis und Tomatensalat
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Il y a 2 mois
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@Narindra
Cette recette est automatiquement traduite pour vous.
Le ravitoto est un plat malgache traditionnel très populaire. Les feuilles de manioc hachées sont cuites longuement avec du « Henakisoa » (poitrine/viande de porc) jusqu’à ce que l’on puisse apprécier le ravitoto intense et épicé. Je recommande d’accompagner ce plat de riz et de salade de tomates malgache (recette sur Rocely).
Informations
Ingrédients
- Riz à grain long
300 grammes
- Ravitoto
400 grammes
- Ail
2 gousses
- lait de coco crémeux
50 millilitres
- poitrine de porc
200 grammes
- Sel
- Huile végétale
50 millilitres
Instructions
Couper la poitrine de porc en morceaux d’environ 5 cm de long et 2 cm d’épaisseur. Faire revenir le tout dans une poêle sans matière grasse jusqu’à ce que la viande soit dorée, puis ajouter de l’eau et laisser cuire jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
Couvrir le ravitoto d’eau et laisser cuire à couvert pendant 3 à 4 heures. (Cela dégage une odeur très forte, mais c’est normal)
Rajouter de l’eau au fur et à mesure si le niveau baisse. Le ravitoto ne doit pas brûler, il faut donc remuer régulièrement.
Faire cuire le riz. (Proportion : 1 tasse de riz, 2 tasses d’eau, une pincée de sel et un trait d’huile)
Au bout de 4 heures, ajouter la viande au ravitoto.
Éplucher et hacher l’ail, puis l’ajouter également.
Rajouter un peu d’eau et laisser mijoter à feu moyen jusqu’à ce que l’eau soit complètement évaporée.
Ajouter ensuite le lait de coco, bien mélanger et laisser réduire.
Saler à votre goût.
Servir avec du riz et de la salade de tomates.
Variante végétarienne ou végane : ravitoto avec des cacahuètes hachées, de l’ail et du lait de coco