PRÉPARATION

Cuisson du Ravitoto:

Mets les feuilles de manioc hachées dans une casserole, couvre d'eau et laisse cuire à couvert pendant 2 à 3 heures. (Attention : l'odeur est très intense – c'est tout à fait normal !)

Remuer régulièrement

Pendant la cuisson, vérifie de temps en temps. Si l'eau a trop réduit, rajoute-en un peu. Important : le Ravitoto ne doit pas brûler, alors remue régulièrement.

Préparation de la viande:

Coupe la viande de porc en morceaux d'environ 5 cm de long et 2 cm d'épaisseur.

Fais-la dorer dans une poêle sans ajouter de matière grasse jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée.

Ensuite, ajoute de l'eau et laisse mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Après environ 3 heures de cuisson, ajoute la viande cuite aux feuilles de manioc hachées "Ravitoto".

Épluche l'ail, hache-le finement et ajoute-le aussi dans la casserole.

Rajoute un peu d'eau et laisse mijoter à feu moyen jusqu'à ce que le liquide soit presque entièrement réduit. Il ne doit plus y avoir de liquide à la fin.

Ajoute le lait de coco, mélange bien et laisse encore réduire.

Assaisonne avec du sel et goûte si besoin.

Pour finir, affine avec un peu d'huile.

Accompagnement – Riz:

Fais cuire 1 tasse de riz avec 2 tasses d'eau, une pincée de sel et un filet d'huile.

Suggestion de service:

Sers avec du riz et une salade de tomates fraîche. Recette de salade de tomates sur Rocely.com

Alternative végétarienne/végane :

Au lieu de la viande, utilise des cacahuètes hachées avec de l'ail et du lait de coco pour le Ravitoto– c'est aussi très bon !

Bon appétit !!!

Mets les feuilles de manioc hachées dans une casserole, couvre d'eau et laisse cuire à couvert pendant 2 à 3 heures. (Attention : l'odeur est très intense – c'est tout à fait normal !)

Pendant la cuisson, vérifie de temps en temps. Si l'eau a trop réduit, rajoute-en un peu. Important : le Ravitoto ne doit pas brûler, alors remue régulièrement.

Coupe la viande de porc en morceaux d'environ 5 cm de long et 2 cm d'épaisseur.

Fais-la dorer dans une poêle sans ajouter de matière grasse jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée.

Ensuite, ajoute de l'eau et laisse mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Après environ 3 heures de cuisson, ajoute la viande cuite aux feuilles de manioc hachées "Ravitoto".

Épluche l'ail, hache-le finement et ajoute-le aussi dans la casserole.

Rajoute un peu d'eau et laisse mijoter à feu moyen jusqu'à ce que le liquide soit presque entièrement réduit. Il ne doit plus y avoir de liquide à la fin.

Ajoute le lait de coco, mélange bien et laisse encore réduire.

Assaisonne avec du sel et goûte si besoin.

Pour finir, affine avec un peu d'huile.

Fais cuire 1 tasse de riz avec 2 tasses d'eau, une pincée de sel et un filet d'huile.

Sers avec du riz et une salade de tomates fraîche. Recette de salade de tomates sur Rocely.com