Boulettes de viande avec carottes vapeur

Faire cuire le riz.

Peler les oignons rouges et les couper en brunoise (très petits dés).

Hacher finement le persil et l'ail.

Passer très rapidement les vieux petits pains sous l'eau courante, puis les essorer.

Couper les tomates en petits dés.

Peler les carottes et les couper en fines lamelles.

Mélanger la viande hachée avec les oignons, l'ail, le persil, le paprika, les petits pains essorés, le sel et le poivre. Laisser reposer au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Après une demi-heure, former des petites boulettes de taille égale avec le mélange de viande hachée.

Faire chauffer de l'huile dans une poêle. Y faire dorer les boulettes de viande à feu vif.

Remplir la poêle d'eau de manière à ce que les boulettes soient couvertes.

Quand l'eau est réduite, ajouter les tomates et les écraser avec une fourchette.

Enfin, assaisonner avec le mélange d'herbes italiennes, le sel et le poivre.

Faire cuire les carottes coupées à la vapeur pendant environ 2min.

Saler légèrement après.

Sur une assiette creuse, placer une boule de riz au centre, disposer les lamelles de carottes autour et les boulettes avec la sauce par-dessus.

Bon appétit !!!